La intolerancia al gluten es cada vez más común en nuestra sociedad, por lo que es fundamental que los negocios profesionales de panadería y pastelería ofrezcan productos sin gluten. Es importante que todos puedan disfrutar de estos deliciosos productos sin tener que preocuparse por posibles reacciones adversas. Es por eso que la marca Puratos ha desarrollado una amplia gama de…
La harina es uno de los ingredientes más importantes en la elaboración del pan. Sin embargo, para las personas que padecen intolerancia al gluten, encontrar harinas adecuadas para la elaboración del pan puede ser un verdadero desafío. Afortunadamente, hay muchas alternativas sin gluten en el mercado, entre las que encontramos algunos ejemplos como la espelta, el trigo sarraceno, el centeno,…
La semana pasada tuvimos un taller exclusivo en nuestro Aula de la mano de CreArte sobre el pan de chapata y Gallego donde aprendimos mucho de estos tipos de pan. Te dejamos algunas imágenes, ¡y no te pierdas la sorpresa que hay al final del post! Recetas de los panes elaborados en el Taller Si te gusta lo que has…
Para encontrar al mejor panadero de España que hace el pan más bueno, Puratos patrocina la iniciativa de la Ruta Española del Buen Pan que ya se desarrolla en su quinta edición. En esta Ruta solo pueden participar los panaderos que elaboran pan artesano en su propio obrador. ¿En qué consiste la Ruta Española del Buen Pan? Rutas Autonómicas del…
Un panarra profesional es un amante del pan en general, cualquier persona que hace pan puede considerarse panarra. Encuentras muchos foros y páginas en internet dedicado a estas personas que quieren hacer y comer un buen pan. Eso sí, «panarra» también es un término muy utilizado entre profesionales del sector de la panadería y especialistas en pan, ¿lo sabías? Hoy…
En verano, ¿tienes problemas con la Masa Madre? Las altas temperaturas aceleran el proceso de creación de acidez provocando un descontrol de esta, además de cambios en el aroma de la misma. Sapore Matrum es una masa madre tradicional creada por Puratos, expertos en los procesos de fermentación, que se mantiene estable y constante durante todo el año. Esta masa…
En López Aragón ya conocemos las fantásticas novedades de Frida para este próximo verano y estamos entusiasmados porque las conozcas. Son muy interesantes e ideales para que los ofrezcas a tus clientes de cafeterías, desayunos, meriendas y eventos, ¿qué te parece? Panes Gran Reserva Fully Baked En el nuevo catálogo de verano de Frida, encontramos muchos productos de panadería nuevos…
Pan muy popular en la provincia de Lugo donde puede recibir diferentes nombres según la comarca donde se elabora. Tradicionalmente se elabora con masa madre y un alto porcentaje de trigo del país.
A partir de una única masa de pan, elabora diferentes variedades de panes con sabores únicos y diferenciados entre si. Olivas, quesos, copos de avena, sésamo natural, lizana marrón, pipas de girasol, amapola, cáscara de soja, etc.
Elaborada con masa madre natural, le aporta el sabor y el aroma auténtico de las focaccias italianas, le otorga una textura suave y además es fácil de comer. Con Tegral Focaccia conseguirá que sus focaccias se conserven más tiempo tiernas. Este nuevo producto le permitirá desarrollar una amplia gama de productos salados para ofrecer a sus clientes en los diferentes…