CHOCOLATERÍA

Decoración y complementos de chocolate para estas fiestas

Decoración y complementos de chocolate para estas fiestas

CHOCOLATERÍA

Las fiestas navideñas son fantásticas para dejar volar la imaginación y elaborar dulces, pasteles, turrones y todo lo que se te ocurra para la mesa de tus clientes. Desde López Aragón ponemos a disposición de tu negocio todo lo que necesitas, como chocolates, decoraciones y mucho más. Hoy te hablamos de las decoraciones de chocolate de la mejor calidad que…

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Chocolate puro, un aliado perfecto para la repostería

Chocolate puro, un aliado perfecto para la repostería

CHOCOLATERÍA

El chocolate puro triunfa en la repostería gracias a su versatilidad y a la posibilidad que ofrece para combinarlo con muchos ingredientes. Además, una de las características por las que más triunfa es por el sabor extraordinario que proporciona a las preparaciones en las que se utiliza el chocolate puro. Uso del chocolate puro en la repostería El chocolate puro…

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Delice Chocolat Orange

CHOCOLATERÍA

Bizcocho de chocolate Ingredientes: 200 g. Noir Selection J 180 g. Claras de huevo 150 g. Mantequilla 120 g. Yemas de huevo 75 g. Azúcar 75 g. Azúcar 50 g. Fécula de maíz 50 g. Harina Preparación: Ablandar la mantequilla. Añadir Noir Selection J fundido a 45° C y, a continuación, las yemas blanqueadas con 75 g. de azúcar. Mezclar…

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Lágrimas de chocolate

CHOCOLATERÍA

Masa bizcocho Ingredientes: 1000 g. Tegral Sponge 360 g. Huevo 320 g. Agua 105 g. Aceite girasol/Bifrisol Preparación: Batir todo durante 4-5 minutos, mediante batidora y accesorio varillas a marcha rápida. Poner en un molde untado. Dejar reposar 5 minutos. Cocer a 180ºC aprox. Relleno avellana Ingredientes: al gusto, Supercrem Nutty 310 Montaje: Cortar el bizcocho en 3 capas. Calar…

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Café Garamel

Café Garamel

CHOCOLATERÍA

Ingredientes: Lait Caramel 320 g. Nata 250 g. Mantequilla 65 g. Noir Supreme 50 g. Azúcar invertido en pasta 25 g. Cocoa Butter Belcolade 20 g. Cointreau 8 g. Classic Moka 6 g. Preparación: Hervir la nata y el azúcar invertido. Incorporar Classic Moka y mezclar. Añadir la mezcla a los chocolates Lait Caramel y Noir Supreme. A continuación, añadir…

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Cascade Cannelle

Cascade Cannelle

CHOCOLATERÍA

Caramelo de Canela Ingredientes: Azúcar moreno de caña 240 g. Nata 180 g. Glucosa 60 g. Rama de canela 1 u. Preparación: Caramelizar el azúcar moreno de caña hasta que tenga un color rubio y añadir la glucosa. Hervir la nata y la rama de canela antes de añadirla poco a poco al azúcar. Remover y pasar la preparación por…

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Douceur Tropicale

Douceur Tropicale

CHOCOLATERÍA

Dacquoise de coco: Ingredientes: Claras de huevo 180 g. Surfin 120 g. Coco rallado 80 g. Harina de almendra fina 80 g. Azucar 80 g. Harina 30 g. Preparacion: Tostar ligeramente el Coco rallado. Montar las claras con 80 g. de azucar. Tamizar la harina y Surfin y mezclar con Harina de almendra fina y Coco rallado. Mezclar las dos…

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Mini cono surtido

Mini cono surtido

CHOCOLATERÍA

Ingredientes: Mini cono surtido cacao 4 sabores c/s Trufex c/s Cremfil Silk c/s Chantypak by Mix Vegetal limón c/s Chantypak by Mix Vegetal fresa c/s Mix Vegetal de limón Ingredientes: Chantypak by Mix Vegetal 1000g Aromatic limón 25g Preparación: Poner en la batidora Mix Vegetal y Aromatic Limón. Montar a media velocidad. Mix Vegetal de fresa Ingredientes: Chantypak by Mix…

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Trabajamos con las mejores marcas de suministros para pastelería y contamos con la mejor tienda de suministros de repostería. Te animamos a conocernos y a descubrir productos de máxima calidad para ofrecer a tus clientes justo lo que necesitan. Estaremos encantados de informarte sobre nuestros suministros para repostería, panadería, obradores, hostelería y mucho más.
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