La repostería evoluciona constantemente. Los sabores clásicos siguen funcionando, pero el consumidor actual también busca novedades, experiencias diferentes y productos capaces de sorprender tanto por sabor como por estética. En este contexto, ingredientes como el té matcha y el té chai se han convertido en dos de las grandes tendencias dentro del sector profesional de la pastelería y la bollería.…
En López Aragón seguimos ampliando nuestra selección de soluciones profesionales para pastelería, bollería, hostelería y obradores artesanos. Próximamente tendremos disponibles las cremas Carat Nuxel y Supercrem de Puratos, una gama pensada para quienes buscan rellenos versátiles, estables y con perfiles de sabor capaces de elevar cualquier elaboración dulce. El auge de los productos rellenos es una realidad en el mercado.…
En hostelería, panadería y pastelería, cada elección de producto cuenta. No solo influye en la presentación final, sino también en la operativa diaria, en la rentabilidad y en la capacidad de responder a un cliente cada vez más exigente. Por eso, trabajar con una gama versátil, atractiva y pensada para el canal profesional es una ventaja competitiva real. En López…
En uno de los últimos eventos celebrados en el Aula López Aragón, tuvimos la oportunidad de presentar a profesionales del sector de la pastelería y la hostelería dos de las novedades más interesantes de Nestlé Professional: la crema untable Caja Roja® y la crema untable Milkybar®. Dos productos pensados para facilitar el trabajo diario y, al mismo tiempo, aportar un…
El brioche es mucho más que un pan dulce: es un símbolo de calidad, textura y sabor en el mundo de la panadería y la repostería. Este pan enriquecido se caracteriza por su miga suave, ligeramente dulce y mantecoso, resultado de una receta tradicional que incluye ingredientes como mantequilla, huevos y leche. Su versatilidad lo ha convertido en un pilar…
San Valentín es una de las campañas más importantes del calendario para pastelerías, obradores y profesionales de la repostería. Es una fecha en la que el cliente no solo busca sabor, sino también emoción, estética y un producto que transmita calidad desde el primer vistazo. En este contexto, la elección de las materias primas cobra una importancia clave, y el…
En repostería profesional, cada detalle cuenta. La precisión en las recetas, el control de temperaturas, la selección de ingredientes y, por supuesto, la calidad del utillaje determinan el resultado final. Entre estos elementos, los moldes de silicona se han convertido en una herramienta imprescindible en obradores, pastelerías, hoteles y restauración profesional. Sin embargo, no todos los moldes ofrecen las mismas…
San Valentín es, sin duda, una de las campañas más importantes para el sector de la pastelería y la panadería. Es el momento perfecto para crear elaboraciones que emocionen, sorprendan y generen un verdadero efecto “wow” en los clientes. Una fecha en la que la presentación es tan importante como el sabor, y donde cada detalle cuenta para diferenciar tu…
En un momento en el que los sabores especiados conquistan tanto a hostelería como a pastelería moderna, el Cake Té-Chai se posiciona como una propuesta irresistible para vitrinas, cafeterías y servicios de catering. Esta receta combina la estructura estable de Satin Chai con la jugosidad de grasas de alto rendimiento y un mix de inclusiones que aportan textura, humedad y…
Ya en Noviembre empiezan a sonar las primeras campanas de que la Navidad está cerca y hay que empezar a hacer planes. Desde López Aragón ya tenemos preparado todo lo que necesitas para que tu negocio de repostería esté listo para las fiestas. Hoy te hablamos de los tres imprescindibles que no pueden faltar en tus bandejas y vitrinas. Chocolate…
