PASTELERÍA

Los frutos secos en repostería: algunas claves

Los frutos secos en repostería: algunas claves

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Los frutos secos se utilizan muchísimo en repostería para multitud de elaboraciones de todo tipo y seguramente, si tienes un negocio de repostería estarás deseando conocer opciones de frutos secos interesantes para tus recetas, ¡hoy te mostramos algunas claves del uso de los frutos secos en repostería! ¿Cuáles son los frutos secos más populares en repostería? Prácticamente todos los frutos…

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Pastel de Halloween: Ondas de mousse de chocolate blanco rellenas de…

Pastel de Halloween: Ondas de mousse de chocolate blanco rellenas de…

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Ondas de mousse de chocolate blanco rellenas de coulis de albaricoque gelifi cado, crocante de almendra y bizcocho de calabaza. Receta Mousse de chocolate blanco Ingredientes: 300 g chocolate blanco 150 g nata hervida 3 hojas de gelatina 6 g vainilla líquida 600 g nata montada 35% Preparación: Hervir la nata, verter sobre el chocolate blanco e incorporar la gelatina ablandada en agua fría y…

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Bizcocho de Chocolate

Bizcocho de Chocolate

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Hola y bienvenidos de nuevo!!! Hoy aparte de una receta deliciosa y súper sencilla de bizcocho de chocolate. Os daré consejos para que vuestros bizcochos salgan… perfectos!! Reglas básicas y MUY importantes para un acabado espectacular: Lo Primero es que Todos los ingredientes de la receta estén a temperatura ambiente. El horno debe estar precalentado a la temperatura indicada en…

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Bizcocho de Vainilla (layercake)

Bizcocho de Vainilla (layercake)

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Esta es mi primera receta. Una receta básica de bizcocho de vainilla (layercake), que sirve tanto como para base de tartas decoradas con fondant como decoradas con manga pastelera. Ingredientes: 250 ml aceite de oliva suave 250 gr azúcar blanco 2 cucharaditas de levadura química (impulsor gasificante) 4 huevos talla L 240 gr de harina 1 cucharadita de esencia de…

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Pastas de té con pepitas de fresa

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Ingredientes: Levadura en polvo 6g Yemas de Huevo 90g Harina (tipo 45) 300g Almendras 30g Azúcar 130g Mantequilla salada 220g Pepitas de fresa 100g Preparación: Mezcle la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Añada las yemas, las almendras y la harina tamizada con la levadura. Finalmente, añada las pepitas de fresa y deje la masa enfriarse en la nevera…

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