Materias primas de panadería
Son los ingredientes necesarios usados para la panificación. La selección de las materias primas para su utilización en la panadería tiene una importancia vital. Los tipos de productos, procedencia, características y diferencias determinan no solo el proceso de elaboración sino también el producto terminado. Entre los productos de “materias primas de Panadería”, destacamos los siguientes:
Mejorantes panadería
Easys panadería (semielaborados
para hacer diferentes tipos de panes especiales)
Resto panadería
Levadura
Harinas (exclusiva para panadería)
Semillas y especias
Frutos secos
Materias primas pastelerías
Son los ingredientes que se transforman y consumen en el proceso de elaboración de cualquier especialidad de pastelería, repostería y postres. los cuales son sometidos a procesamientos diferentes para la elaboración de masas, pastas, batidos, montaje y decoración de las distintas especialidades.
Harinas (exclusivas para pastelería)
Chocolates y derivados del cacao (coberturas de chocolates puras o no, mantecas de cacao, cremas de chocolates, polvos de cacao)
Margarinas y mantequillas (marganinas, grasas anhidras y mantequillas)
Aceites y grasas (mantecas y grasas)
Frutos secos
Basevit (bases semi terminadas para la pastelería y postres)
Easys pasteleria (diferentes productos para hacer elaboraciones de pastas, batidos de bizcochos o cremas pasteleras)
Decoracion materia prima (todo lo que sirva para decoras “que se pueda comer”)
Azucares y derivados
Cremas de relleno
Brillos y gelatinas
Aromas, colores y sabores
Resto pasteleria
Impulsores y emulsionantes (gasificantes y emulsionantes)
Conservantes
Natas, mixes y derivados (natas de muchos tipos y mixes vegetales)
Ovoproductos (derivados del huevo)
Productos de heladería
Materias primas cómo bases, pastas, lácteos, chocolates, toppings, barquillos, purés de fruta, decoración, envases y utensilios para ese sector.
Complementos y decoración
Los productos para decoración comestibles y los artículos de decoración en pastelería, panadería y heladería son de especial importancia para la estética de alimentos. La composición visual de los productos alimenticios es un estímulo motivador para transformar la comida en una experiencia sensorial.
Envases de alimentos
Envases de alimentos especialmente diseñados para la conservación de alimentos. Incluye una amplia gama para alimentos de panadería, pastelería, heladería, congelados y postres.
Productos congelados
Los productos congelados son los que están sometidos a la acción del frío hasta conseguir una temperatura baja de hasta -18°C y - 10°C en pan, bollería, empanadas, tartas, frutas y pastas para la mejor conservación de estos alimentos. Presentamos las siguientes subfamilias:
Varios Cocina
Variedad de ingredientes de cocinas para la realización de todo tipos de recetas. Entre los productos que integramos en esta familia destacamos los siguientes:
