CATÁLOGOS POR MARCAS
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Cómo ampliar la oferta del obrador sin aumentar la carga de trabajo
Cómo ampliar la oferta del obrador sin aumentar la carga de trabajo
Mantener una oferta variada y atractiva es fundamental para responder a las necesidades de los clientes y diferenciar el negocio. Sin embargo, incorporar nuevas elaboraciones también puede implicar más horas de producción, una mayor planificación y un aumento de los costes y las mermas. Por eso, ampliar el surtido no siempre tiene que significar elaborar más productos desde cero. Las…
Demostración de postres semifríos en Azahar Costa
Demostración de postres semifríos en Azahar Costa
Esta semana nos desplazamos hasta Azahar Costa para realizar una demostración práctica de postres semifríos junto a Bernardo Guzmán, maestro pastelero y técnico de Puratos. La jornada estuvo orientada a mostrar diferentes técnicas, procesos y posibilidades de elaboración para incorporar este tipo de postres a la oferta de un obrador profesional. Elaboraciones paso a paso Durante la demostración se trabajaron…
Empanada de atún: una receta clásica para ampliar tu oferta salada
Empanada de atún: una receta clásica para ampliar tu oferta salada
Las elaboraciones saladas son una buena forma de ampliar la oferta de panaderías, cafeterías y obradores. Entre las opciones más conocidas se encuentra la empanada de atún: una receta tradicional, fácil de adaptar a distintos formatos y adecuada para vender tanto por porciones como en piezas completas. Preparar una buena empanada comienza por conseguir una masa con la textura adecuada.…