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Catálogos · Maquinaria

Maquinaria de panadería y pastelería Bongard

Maquinaria francesa para el obrador desde 1922: amasadoras, batidoras, divisoras, boleadoras, formadoras y reposa pastones.

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9Catálogos en PDF, sin registro

Bongard fabrica hornos y maquinaria para panadería y pastelería desde 1922. Nació en Alsacia, cuando Oscar Bongard empezó a reparar y mantener hornos de panadería, y hoy tiene su sede en Holtzheim, junto a Estrasburgo, y vende en más de 140 países.

Aquí tienes los catálogos de su maquinaria para trabajar la masa antes del horno: amasadoras de espiral y batidoras, divisoras hidráulicas, divisoras-boleadoras, formadoras y reposa pastones. Hay máquinas compactas, pensadas para el obrador pequeño, y otras preparadas para jornadas largas de producción. En cada PDF vienen las medidas y las capacidades de cada modelo.

En 2024 organizamos con Bongard una jornada de heladería y pastelería en nuestras instalaciones de El Puerto de Santa María, con una demostración en directo de su Robot Crème.

Catálogos de Bongard

  • Divitrad Compact

    Divisora hidráulica compacta, pensada para obradores con poco espacio. Divide hasta 18 kg de masa en 20 pastones iguales de 150 a 900 g, con rejillas de corte intercambiables y recogida cerrada de la harina.

    CatálogoPDF · 156 KB

  • Divimach

    Divisora hidráulica semiautomática: divide un bloque de masa ya pesado en 10 o 20 porciones de 200 g a 2 kg. Con sistema «Dust Control», que lleva el polvo de harina a un colector cerrado.

    CatálogoPDF · 3 MB

  • ERIS

    Divisora-boleadora: divide y bolea en un mismo ciclo de 14 a 52 piezas, de 20 a 261 g según el modelo. En versión semiautomática, automática y Full Auto, para pizzas, hamburguesas, bollos y panes individuales.

    MaquinariaPDF · 7 MB

  • MAJOR EVO

    Formadora vertical para baguettes, hogazas y panes rústicos, también con masas muy hidratadas. Según el modelo, forma hasta 2.000 piezas de 80 a 1.000 g por hora.

    MaquinariaPDF · 7 MB

  • MERCURE 4

    Divisora hidráulica de 20 divisiones con cuba de aluminio para hasta 20 kg de masa: pastones de 200 a 1.000 g y hasta 1.200 piezas por hora. Con el soporte de rejilla opcional trabaja también como formadora.

    MaquinariaPDF · 4 MB

  • MIRA

    Divisora hidráulica de 20 divisiones para el obrador pequeño: cuba de 20 kg, pastones de 200 a 1.000 g y hasta 1.200 piezas por hora. Rejillas opcionales de 10 y 40 divisiones.

    MaquinariaPDF · 4 MB

  • RP

    Reposa pastones de cangilones, de carga y descarga manual, para el reposo de la masa entre la división y el formado. Según el modelo, de 224 a 360 pastones de 350 g; la formadora MAJOR se puede montar encima.

    MaquinariaPDF · 4 MB

  • SATURNE EVO

    Batidora-mezcladora de 40 o 60 litros con tres útiles intercambiables —varillas, pala y espiral— para cremas, merengues, bizcochos, pasta choux, galletas, brioches o masas de hojaldre.

    MaquinariaPDF · 5 MB

  • SPIRAL EVO

    Amasadora de espiral con artesa giratoria de fondo plano y dos velocidades. Ocho tamaños de artesa, de 50 a 300 litros, para masas de 2 a 200 kg; también en versión autobasculante.

    MaquinariaPDF · 4 MB

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