Texturizantes, especias y vainillas SOC Chef
Empresa familiar de Tàrrega con texturizantes, azúcares técnicos, fruta liofilizada, vainillas y especias para cocina y pastelería.
SOC Chef es una empresa familiar de Tàrrega (Lleida) que trabaja con ingredientes para cocina y pastelería desde 1999. Sus 3.000 m² de producción tienen la certificación FSSC 22000 desde 2017, además de BIO, Kosher y Halal, y el chef Martín Berasategui es su asesor gastronómico.
Aquí tienes su catálogo general, en español, inglés y francés: texturizantes, azúcares, colorantes, frutas liofilizadas y confitadas, castaña y marron glacé, pastas puras de frutos secos, algas, vainillas, sales, pimientas, especias, semillas, geles para flambear y desechables como papel de horno y mangas. Las fichas de azúcares y de texturizantes dan las aplicaciones de cada producto y, en los texturizantes, la dosis y el modo de uso.
En nuestras instalaciones, SOC Chef dio con Marc Balaguer una jornada de cocina molecular sobre superalimentos en 2018 y, con el chef Jordi Moré, la jornada técnica «Texturización Nivel 1» en 2019. En 2025 estuvo en nuestro stand de Saborea Andalucía.
Catálogos de SOC Chef
AZUCARES ESP
Ficha de azúcares técnicos (glas, dextrosa, Trimoline, isomalt, fondant, glucosa, maltitol, xilitol…), azúcar perlado, Peta Spark, azúcares aromatizados y de caña sin refinar, con una tabla de poder edulcorante y anticongelante de 14 azúcares.
CATALOGO ES
Catálogo general de 144 páginas en español, inglés y francés: geles para flambear, desechables y utensilios, texturizantes, azúcares, colorantes, frutas liofilizadas y confitadas, pastas de frutos secos, algas, vainillas, sales, pimientas, especias y semillas.
TEXTURIZANTES ESP
Texturizantes e ingredientes funcionales con su dosis y modo de uso: perlas gastronómicas, pectinas, Alginat, Cálcico y Gluconolactato para esferificar, gomas, almidones, gelatinas, emulsionantes, ácidos, transglutaminasa y estabilizantes para nata, helado y sorbete.
