La repostería evoluciona constantemente. Los sabores clásicos siguen funcionando, pero el consumidor actual también busca novedades, experiencias diferentes y productos capaces de sorprender tanto por sabor como por estética. En este contexto, ingredientes como el té matcha y el té chai se han convertido en dos de las grandes tendencias dentro del sector profesional de la pastelería y la bollería.…
La presencia de López Aragón en la última edición del Salón Gourmets 2026 reafirma nuestro compromiso con la innovación y la mejora continua dentro del sector gastronómico profesional. Este encuentro, considerado uno de los principales escaparates internacionales de alimentación y bebidas de alta gama, reúne cada año a profesionales de la restauración, hostelería, distribución, catering y comercio especializado. Un entorno…
En uno de los últimos eventos celebrados en el Aula López Aragón, tuvimos la oportunidad de presentar a profesionales del sector de la pastelería y la hostelería dos de las novedades más interesantes de Nestlé Professional: la crema untable Caja Roja® y la crema untable Milkybar®. Dos productos pensados para facilitar el trabajo diario y, al mismo tiempo, aportar un…
La Pascua es una de las campañas más importantes del año para pastelerías, obradores y profesionales de la hostelería. Es el momento perfecto para diferenciarse con elaboraciones artesanales de alto valor añadido, donde la creatividad y la calidad marcan la diferencia. Y si hay un ingrediente protagonista en estas fechas, es sin duda el chocolate. En López Aragón trabajamos con…
En el sector de la hostelería, contar con ingredientes fiables y de calidad es esencial para ofrecer un servicio excelente y platos que sorprendan a los clientes. La mayonesa profesional de Nueva Cocina Mediterránea se ha consolidado como una solución ideal para restaurantes, bares, catering y empresas del sector. Su sabor equilibrado, textura cremosa y versatilidad la convierten en un…
En un mercado donde el consumidor busca cada vez más productos saludables, naturales y con historia, los panes elaborados con granos germinados se posicionan como una de las grandes oportunidades para la panadería profesional. No hablamos solo de tendencia, sino de evolución en panadería. La germinación transforma el cereal desde dentro, potenciando sus cualidades y ofreciendo al panadero una materia…
El brioche es mucho más que un pan dulce: es un símbolo de calidad, textura y sabor en el mundo de la panadería y la repostería. Este pan enriquecido se caracteriza por su miga suave, ligeramente dulce y mantecoso, resultado de una receta tradicional que incluye ingredientes como mantequilla, huevos y leche. Su versatilidad lo ha convertido en un pilar…
San Valentín es una de las campañas más importantes del calendario para pastelerías, obradores y profesionales de la repostería. Es una fecha en la que el cliente no solo busca sabor, sino también emoción, estética y un producto que transmita calidad desde el primer vistazo. En este contexto, la elección de las materias primas cobra una importancia clave, y el…
En repostería profesional, cada detalle cuenta. La precisión en las recetas, el control de temperaturas, la selección de ingredientes y, por supuesto, la calidad del utillaje determinan el resultado final. Entre estos elementos, los moldes de silicona se han convertido en una herramienta imprescindible en obradores, pastelerías, hoteles y restauración profesional. Sin embargo, no todos los moldes ofrecen las mismas…
Ya en Noviembre empiezan a sonar las primeras campanas de que la Navidad está cerca y hay que empezar a hacer planes. Desde López Aragón ya tenemos preparado todo lo que necesitas para que tu negocio de repostería esté listo para las fiestas. Hoy te hablamos de los tres imprescindibles que no pueden faltar en tus bandejas y vitrinas. Chocolate…
