PASTELERÍA

Bizcocho colores Ingredientes: 1000 g. Tegral Sponge 360 g. Huevo 320g. Agua 105 g. Aceite girasol/bifrisol c/s. Colorantes Preparación: Batir todo a marcha rápida unos 4 minutos. Dividir el batido y mezclar los distintos colores. Disponer en moldes de tortada. Cocer a 180ºC. Relleno Ingredientes: 1000 g. Ambiante Preparación: Montar a velocidad media hasta obtener el volumen adecuado. Montaje: Rellenar…

Masa bizcocho Ingredientes: 1000 g. Tegral Sponge 360 g. Huevo 320 g. Agua 105 g. Aceite girasol/Bifrisol Preparación: Batir todo durante 4-5 minutos, mediante batidora y accesorio varillas a marcha rápida. Poner en un molde untado. Dejar reposar 5 minutos. Cocer a 180ºC aprox. Relleno crema de queso Ingredientes: 500 g. Crealis 250 g. Ambiante Topping/Nata azucarada montada Preparación: Montar…

Base de galleta María Ingredientes: 1000 g. Patacrout 400 g. Aristo Crema Cubo 100 g. Agua Preparación: Mezclar todos los ingredientes mediante batidora con el accesorio pala, en velocidad moderada hasta homogeneizar la mezcla. Laminar la masa mediante rodillo al grosor deseado según formato y tamaño de las piezas. Cortar un disco y pinchar mediante tenedor. Pre-cocer en horno a…

Bizcocho integral de zanahoria y nueces Ingredientes: 600 g. Satin Integral 140 g. Huevo 80 g. Agua 175 g. Bifrisol (Aceite de girasol) 300 g. Zanahoria picada 175 g. Nueces polvo 8 g. Aroma naranja 1 g. Especias (espéculos) Preparación: Mezclar en batidora con accesorio barilla Satin Integral, especias, Aroma naranja, huevos y agua durante 2 minutos. Añadir el aceite…

Ingredientes: 1000 g. Satin Toffee 350 g. Huevos 300 g. Aceite 300 g. Nata montar UHT Puratos 35% mg 250 g.Plátano natural 50 g. Frambuesa liofilizada 2 g. Nuez moscada Preparación: Triturar con un túrmix el plátano natural ayudándonos con Nata UHT 35%mg Puratos Mezclar en batidora con el acesorio pala Satin Toffee, los huevos, la nuez moscada y el…