En verano, ¿tienes problemas con la Masa Madre? Las altas temperaturas aceleran el proceso de creación de acidez provocando un descontrol de esta, además de cambios en el aroma de la misma. Sapore Matrum es una masa madre tradicional creada por Puratos, expertos en los procesos de fermentación, que se mantiene estable y constante durante todo el año. Esta masa…
En López Aragón ya conocemos las fantásticas novedades de Frida para este próximo verano y estamos entusiasmados porque las conozcas. Son muy interesantes e ideales para que los ofrezcas a tus clientes de cafeterías, desayunos, meriendas y eventos, ¿qué te parece? Panes Gran Reserva Fully Baked En el nuevo catálogo de verano de Frida, encontramos muchos productos de panadería nuevos…
Pan muy popular en la provincia de Lugo donde puede recibir diferentes nombres según la comarca donde se elabora. Tradicionalmente se elabora con masa madre y un alto porcentaje de trigo del país.
A partir de una única masa de pan, elabora diferentes variedades de panes con sabores únicos y diferenciados entre si. Olivas, quesos, copos de avena, sésamo natural, lizana marrón, pipas de girasol, amapola, cáscara de soja, etc.
Elaborada con masa madre natural, le aporta el sabor y el aroma auténtico de las focaccias italianas, le otorga una textura suave y además es fácil de comer. Con Tegral Focaccia conseguirá que sus focaccias se conserven más tiempo tiernas. Este nuevo producto le permitirá desarrollar una amplia gama de productos salados para ofrecer a sus clientes en los diferentes…
Con creArte obtendrá un pan 100% natural, con mayor conservación y con un sabor único e inimitable. CreArte revolucionamos el mundo del pan.
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Coca de panadero 500g ( Ancho: 250 mm. x Largo: 500 mm. x Alto: 15 mm.) Ingredientes: Harina floja 1000g Agua 500g Aceite de oliva 70g Levadura 25g Sapore Tosca 20g Sal 20g Azúcar 20g S500 Suractiv 10g Total masa 1665g Peso pieza 500g Cantidad de piezas 3 Preparación: Amasar todos los ingredientes. Temperatura de la masa: 22º C. Reposo en bloque: 20 minutos. Peso: 500g Boleado y reposo en pieza: 60 minutos. Forma: Alargada. Fermentación: – Acabado antes de hornear: Poner aceite y marcar.…
Masa de pan 800g (Ancho: 300 mm. x Largo: 300 mm. x Alto: 60 mm.) Ingredientes: Harina media fuerza 1000g Agua 700g Sapore Medea 30g Levadura 30g Sal 20g Rustic 10g Toupan 8g Total masa 1798g Peso pieza 800g Cantidad de piezas 2 Preparación: Amasar hasta conseguir una masa fina y elástica. Temperatura de la masa: 23º C. Reposo en bloque: 60 minutos. Peso: 800g Boleado y reposo en pieza: Formar sin desgasificar, Reposo en bola durante 20 minutos. Forma: Redonda…
