¿Ha probado a elaborar pastas de té con mimetic? Con mimetic usted podrá elaborar unas pastas de té muy crujientes y con excelente sabor.
Croissant con mimetic
BOLLERÍA
¡Imagine la autenticidad y exquisitez de la bollería francesa! Mimetic, la nueva generación en materia grasa, que le ofrece lo mejor de la bollería francesa.
Pan de Leche
BOLLERÍA
Descubre cómo realizar el exquisito pan de leche con Mimetic.
Magdalenas con Mimetic
BOLLERÍA
https://youtu.be/fKJSsp1FlPk?list=PLWw3_dihreuUS0OHbtQFPehGFGP_8so_n
Xuxos de Girona
BOLLERÍA
Masa Berlina Ingredientes: 1000 g.Berlina 100% 450 g. Agua 15 g. Levadura Pante 175 g. Preparación: Amasar todo junto añadiendo la levadura a mitad del amasado. Temperatura recomendada 24 ºC. Laminar la masa al grosor necesario y cortar triángulos de unos 65 ó 70 gr más anchos que para elaborar croissants. Rellenar con crema pastelera y cerrar bien. Poner encima…
Gofres
BOLLERÍA
Masa Satin Ingredientes: 1000 g. Satin 350 g. Huevo 300 g. Bifrisol 225 g. Agua Preparación: Mezclar con el accesorio pala de la batidora el Satin , el huevo y el agua durante 3 minutos a 2º velocidad. Añadir el aceite y mezclar durante 3 minutos más a 2º velocidad. Depositar en la gofrera la cantidad necesaria de masa y…
Gofres de chocolate
BOLLERÍA
Masa Satin de Chocolate Ingredientes: 1000 g. Satin Doble Chocolate 350 g. Huevo 200 g. Bifrisol 175 g. Agua Preparación: Mezclar con el accesorio pala de la batidora el Satin Chocolate , el huevo y el agua durante 3 minutos a 2º velocidad. Añadir el aceite y mezclar durante 3 minutos más a 2º velocidad. Depositar en la gofrera la…
Buñuelos del Empordà
BOLLERÍA
Masa Berlina Ingredientes: 1000 g. Berlina 100% 150 g. Huevo 50 g. Aristo Oro Crema 250 g. Agua 50 g. Azúcar 15 g. Matalahúga 3 g. Canela en polvo 20 g. Levadura Pante ó 50 g. Levadura fresca Preparación: Amasar todos los ingredientes hasta conseguir media elasticidad, añadiendo la levadura a mitad del amasado. Dividir la masa en porciones de…
Buñuelos de viento
BOLLERÍA
Masa Buñuelo Ingredientes: 1000 g. Tegral Clara 300 g. Cremy (satina,tradición…) ± 1650g. Agua Preparación: Mezclar todos los ingredientes en la batidora con el accesorio pala durante 3-4 minutos. Escudillar puntos de unos 2 cms de diámetro. Freír en Bifrisol Alto Oleico a 180ºC. Espolvorear con Surfin o Azúcar Insoluble. Relleno crema Ingredientes: 1000 g. Leche 300 g. Cremy Gold…
Berlinas
BOLLERÍA
Masa de Berlina Ingredientes: 1000 g. Berlina 100% 35 g. Levadura fresca 450g. Agua Preparación: Amasar Berlina 100% y agua unos 16 minutos. Añadir la levadura a los 5 minutos. Temperatura de la masa 27 ºC. Estirar seguidamente hasta 1’3 cm. de grosor. Dejar en reposo estirada unos 5 minutos. Cortar piezas de 45-50 g. y dejar sobre telas con…