Nueva idea de decoración con Ambiante, es una crema no láctea diseñada para decoración de pasteles estables extra. La dulzura del producto, así como su color blanco y su textura suave lo hace ideal para la decoración de productos terminados que duran hasta varios días.
AMBIANTE decoración pasteles
PASTELERÍA
Nueva idea de decoración con Ambiante, es una crema no láctea diseñada para decoración de pasteles estables extra. La dulzura del producto, así como su color blanco y su textura suave lo hace ideal para la decoración de productos terminados que duran hasta varios días.
AMBIANTE, nueva decoración de pasteles
PASTELERÍA
Nueva idea de decoración con Ambiante, es una crema no láctea diseñada para decoración de pasteles estables extra. La dulzura del producto, así como su color blanco y su textura suave lo hace ideal para la decoración de productos terminados que duran hasta varios días.
Chesscake con CREALIS
PASTELERÍA
Puratos ha desarrollado Crealis, un producto ideal para elaborar el auténtico Cheesecake (pastel de queso inventado en Nueva York), una de las especialidades estrella de la pastelería amercicana.
AMBIANTE, nueva decoración!!
PASTELERÍA
Nueva idea de decoración con Ambiante, es una crema no láctea diseñada para decoración de pasteles estables extra. La dulzura del producto, así como su color blanco y su textura suave lo hace ideal para la decoración de productos terminados que duran hasta varios días.
Bizcocho de té verde y frambuesa
PASTELERÍA
Composición (120×40 mm) Ingredientes: Plancha de bizcocho rosa 15mm 20g Trufa de té verde Matcha 70g Topfil Frambuesa 60% 40g Trufa de té verde Matcha Ingredientes: Nata para montar 35% m.g. UHT 1000g Belcolade Blanc Selection 375g Té verde Matcha 275g Preparación: En un bol poner el Belcolade Blanc Selection y el Té verde Matcha. Poner la nata a hervir…
Mini cono surtido
PASTELERÍA
Ingredientes: Mini cono surtido cacao 4 sabores c/s Trufex c/s Cremfil Silk c/s Chantypak by Mix Vegetal limón c/s Chantypak by Mix Vegetal fresa c/s Mix Vegetal de limón Ingredientes: Chantypak by Mix Vegetal 1000g Aromatic limón 25g Preparación: Poner en la batidora Mix Vegetal y Aromatic Limón. Montar a media velocidad. Mix Vegetal de fresa Ingredientes: Chantypak by Mix…
Pastel de yema y crema
PASTELERÍA
Composición (60x40cm = 6 tartas 18x18cm) Ingredientes: Plancha de bizcocho neutra 15mm 2u Cremfil Silk 2500g Deli Yema 600g Preparación y Montaje: Sobre una Plancha de bizcocho neutra 15mm poner 2500g de Cremfil Silk y alisar. Tapar con la otra plancha de bizcocho y alisar con Deli Yema. Tostar con la pala y pintar con Miroir Neutro. Cortar tartas de…
Pastel de Tiramisú
PASTELERÍA
Composición (60x40cm = 6 tartas 18x18cm) Ingredientes: Plancha de bizcocho cacao 15mm 2u Bavarois de Tiramisú 2400g Jarabe de cacao 600g Cocoa Powder Chocolanté c/s Mousse de Tiramisú Ingredientes: Nata para montar 35% m.g. UHT 1600g Bavarois de Tiramisú 480g Leche entera 320g Preparación: Disolver Bavarois Tiramisú en la leche. Semimontamos Nata para montar 35% m.g. UHT. Incorporamos una parte…
Pastel de queso fresco y fresas
PASTELERÍA
Composición (60x40cm = 6 tartas 18x18cm) Ingredientes: Plancha de bizcocho rosa 15mm 2u Relleno de Crealis 2500g Jarabe de anís 600g Relleno de Crealis Ingredientes: Crealis 1750g Ambiante 750g Preparación: Montar Ambiante y mezclar con Crealis. Reservar hasta hora del montaje. Jarabe de anís Ingredientes: Azúcar 500g Agua 250g Anís dulce 75g Preparación: Poner a hervir el agua y el azúcar.…