Durante el evento Toma pan y moja, tuvimos el privilegio de poder asistir una vez más a la Demostración de Panadería de Manuel Flecha, uno de los panaderos más reconocidos de nuestro país. Durante el taller impartido para profesionales de la panadería, Flecha habló sobre la importancia del control de la fermentación del pan y la importancia de encontrar la…
Cuando se trata de decorar pasteles y crear obras maestras culinarias, la elección de los ingredientes es crucial. Si eres profesional de la repostería y buscas una pasta de azúcar de alta calidad, flexible y sin gluten ni lactosa, PME Cakes es la marca perfecta para ti. Ventajas de la pasta de azúcar de PME La pasta de azúcar PME…
Puratos España ha publicado 81 números de la revista Entre Todos, durante 45 años sus páginas han sido el referente del sector. Después de cuatro números en formato digital, Entre Todos 82 recupera el formato impreso. Concretamente este próximo número 82, Puratos se centra en contribuir a entender mejor el momento que está viviendo el canal artesano y ofrecer datos y herramientas útiles para tu negocio.…
Taller de Pizzería en Toma Pan y Moja con Harinas Ylla: Una experiencia culinaria inolvidable
Recetas
El pasado 31 de mayo y 1 de junio, los profesionales de la panadería y pizzería se encontraron en en El Puerto de Santa María para participar en el evento «Toma Pan y Moja». Entre las numerosas actividades que se llevaron a cabo, hubo un taller de pizzería que capturó la atención de los asistentes, impartido por el reconocido chef…
Durante el evento Toma pan y moja pudimos asistir a una magnífica demostración de panadería de la marca Puratos y el técnico José Antonio Fernández para aprender sobre cómo elaborar diferentes panes como panes de cristal, crearte gallego con quinoa, crearte ciabatta con soft grain así como otros panes adecuados para envasar como el crearte Crystal. ¿Estuviste allí? En el…
En el apasionante mundo de la panadería, existen diversas herramientas que ayudan a los panaderos a obtener resultados extraordinarios. Uno de estos elementos esencialmente utilizados en panadería profesional son los bannetones. ¿Quieres saber para qué sirven, por qué son tan valiosos en la panadería profesional, los diferentes tipos disponibles, las formas y mucho más? ¡Sigue leyendo! ¿Qué son los bannetones?…