Ingredientes: Pralindelit Crujiente 2000 g Chocdelit Blanc, Lait o negro 52 1400 g Decordelit Crujiente 200 g Preparación: Disponer el pralindelit crujiente en batidora con accesorio pala, a la que incorporaremos el DECORDELIT CRUJIENTE y mezclar. A continuación incorporar CHOCDELIT 52 fundido y caliente, más menos a 38º C. Seguidamente añadir una pizca de sal. La mezcla al final deberá…
Ingredientes: Florendelit 1000 g Almendra Repelada 400 g Avellana repelada 400 g Chocdelit 64 C/S Preparación: Mezclar los componentes en un bol, una vez bien mezclado pasaremos al llenado del molde apropiado para horno o en su lugar moldes desechables de aluminio, tamaño adecuado o similar a una pastilla de turrón, horneando a 190ºC durante 17-19 minutos aproximadamente o hasta…
Turrón crujiente de Arroz
Recetas
Ingredientes: Pralindelit Almendra 50 % 1500 g Chocdelit Horno 1500 g Chocdelit 52% 1.200 g Arroz Hinchado 350 g Cointreau 60% 50 g Sal 2 g Preparación: Disponer el pralindelit y chocdelit horno en batidora con accesorio de pala e incorporar el arroz hinchado, a continuación incorporamos el chocdelit 52% fundido y caliente, más o menos a 38ºC, seguidamente incorporar…
Turrón tipo Jijona
Recetas
Ingredientes: Pralindelit Almendra 50 % 3.000 g Chocdelit Blanc 1.200 g Granillo Almendra Tostado 1.000 g Miel 100 g Cointreau 60 % 30 g Sal 2 g Preparación: Disponer el pralindelit en batidora con accesorio de pala a la que incorporaremos el granillo de almendra tostado, a continuación incorporamos la miel y la cobertura blanca ya fundida y caliente, más…
Ingredientes: Pepitas de caramelo 200g Dextrosa 60g Yemas de huevo 80cl Estabilizador de helado 6g Azúcar 260g Vainas de vainilla 2 Leche entera 1036g 0% leche entera gorda 80g 35% nata gorda 350g Preparación: Caliente la leche a 25ºC, añada la leche en polvo. A 30ºC añadir 3/4 del azúcar y la dextrosa. A 35ºC añadir las yemas y la…
Bollos con pepitas de fresa
Recetas
Ingredientes: Harina de trigo 500g Harina fuerte 500g Agua 600ml Sal 15g Levadura en polvo 30g Pepitas de fresa 100g Preparación: Haga su masa y póngala en la máquina amasadora durante 10 minutos. Incorpore las pepitas de fresa y controle la máquina que amasa durante más 10 minutos. Dejar reposar la masa durante una hora. Hornee tradicionalmente (las pepitas de…