Receta base
Ingredientes:
- Obelina 100% 1.000 g.
- Agua 420 g.
- Levadura 20 g.
Preparación:
- Amasar ±15-20 minutos.
- Reposo en bloque de 5 minutos.
- Laminar a 3-4 mm. y cortar bandas con un ancho de 12 cm.
- Poner tiras del relleno deseado encima de las bandas.
- Pintar con agua un extremo de la banda para sellar la pieza.
- Doblar la pieza en un pliegue sencillo.
- Cortar piezas de 10 cm. de largo
- Fermentar a 30º C y un 85% HR 75-80 minutos.
- Pintar con Manteca de Palma Refinada.
- Cocción: 230-240º C durante 6-7 minutos.
- Pintar con Manteca de Palma Refinada.
Fruti Fresa relleno
Preparación:
- Rellenar con Bakefil Fresa.
Fruti Fresa decoración
Ingredientes:
- Agua 200 g.
- Surfin 100 g.
Preparación:
- Glasear.
- Decorar con la ayuda de caramelos artesanos.
Fruti Manzana relleno
Preparación:
- Rellenar con Topfil Manzana.
Fruti Manzana decoración
Ingredientes:
- Agua 200 g.
- Surfin 100 g.
Preparación:
- Glasear.
- Decorar con la ayuda de caramelos artesanos.
Fruti Albaricoque relleno
Preparación:
- Rellenar con Bakefil Albaricoque.
Fruti Albaricoque decoración
Ingredientes:
- Agua 200 g.
- Surfin 100 g.
Preparación:
- Glasear.
- Decorar con la ayuda de caramelos artesanos.
Fruti Cheesecake relleno
Preparación:
- Rellenar con una tira de Crealis y una tira de Topfil Arándanos.
Fruti Cheesecake decoración
Ingredientes:
- Agua 200 g.
- Surfin 100 g.
Preparación:
- Glasear.
- Decorar con la ayuda de caramelos artesanos.