Frutis

Receta base

Ingredientes:

• Obelina 100% 1.000 g.
• Agua 420 g.
• Levadura 20 g.

Preparación:

1. Amasar ±15-20 minutos.
2. Reposo en bloque de 5 minutos.
3. Laminar a 3-4 mm. y cortar bandas con un ancho de 12 cm.
4. Poner tiras del relleno deseado encima de las bandas.
5. Pintar con agua un extremo de la banda para sellar la pieza.
6. Doblar la pieza en un pliegue sencillo.
7. Cortar piezas de 10 cm. de largo
8. Fermentar a 30º C y un 85% HR 75-80 minutos.
9. Pintar con Manteca de Palma Refinada.
10. Cocción: 230-240º C durante 6-7 minutos.
11. Pintar con Manteca de Palma Refinada.

Fruti Fresa relleno

Preparación:

• Rellenar con Bakefil Fresa.

Fruti Fresa decoración

Ingredientes:

• Agua 200 g.
• Surfin 100 g.

Preparación:

1. Glasear.
2. Decorar con la ayuda de caramelos artesanos.

Fruti Manzana relleno

Preparación:

1. Rellenar con Topfil Manzana.

Fruti Manzana decoración

Ingredientes:

• Agua 200 g.
• Surfin 100 g.

Preparación:

1. Glasear.
2. Decorar con la ayuda de caramelos artesanos.

Fruti Albaricoque relleno

Preparación:

1. Rellenar con Bakefil Albaricoque.

Fruti Albaricoque decoración

Ingredientes:

• Agua 200 g.
• Surfin 100 g.

Preparación:

1. Glasear.
2. Decorar con la ayuda de caramelos artesanos.

Fruti Cheesecake relleno

Preparación:

1. Rellenar con una tira de Crealis y una tira de Topfil Arándanos.

Fruti Cheesecake decoración

Ingredientes:

• Agua 200 g.
• Surfin 100 g.

Preparación:

1. Glasear.
2. Decorar con la ayuda de caramelos artesanos.