En un momento en el que los sabores especiados conquistan tanto a hostelería como a pastelería moderna, el Cake Té-Chai se posiciona como una propuesta irresistible para vitrinas, cafeterías y servicios de catering. Esta receta combina la estructura estable de Satin Chai con la jugosidad de grasas de alto rendimiento y un mix de inclusiones que aportan textura, humedad y contraste de sabor.
El resultado: un cake aromático, húmedo, estable en el tiempo y visualmente atractivo, perfecto para venta por porciones, formatos de minibundt o producción en bandejas.
Ingredientes
- Satin Chai – 500 g
- Huevo – 175 g
- Bifrisol Alto Oleico – 150 g
- Agua – 115 g
- Nueces – 50 g
- Palitos de almendra – 50 g
- Smoobees Caramelo – 50 g
- Arándanos deshidratados – 25 g
Método de elaboración
- Mezcla base
En amasadora, con accesorio de pala, mezclar todos los ingredientes excepto los frutos secos durante 3 minutos a velocidad media.
La base Satin Chai aporta estructura y estabilidad, mientras el Bifrisol Alto Oleico garantiza jugosidad prolongada. - Incorporación de inclusiones
Añadir las nueces, almendras, arándanos y Smoobees Caramelo.
Mezclar 1 minuto más, únicamente para distribuir sin romper. - Horneado
Verter la mezcla en moldes de cake o minibundt.
Cocer a 180 ºC durante 40 minutos (ajustar según formato y horno).
El interior debe quedar húmedo pero con estructura firme.
Montaje y acabado profesional
- Desmolde y topping inicial
Con los cakes aún calientes, colocar encima una tira de Deli Galletas Speculoos y una mezcla de frutos secos.
El calor del cake ayuda a fijar y potenciar el aroma especiado. - Glaseado brillante
Calentar Puratop Icing Cristal a 30 ºC y glasear generosamente.
Este glaseado proporciona brillo duradero y protección ante la deshidratación. - Decoración final
Terminar con Smoobees Caramelo y decoraciones de chocolate.
Aportan volumen, color y una identidad premium ideal para el canal profesional.
Consejos para mejorar tu producción
- Perfecto para venta diaria: mantiene jugosidad varios días gracias al uso de Bifrisol Alto Oleico.
- Versión premium: añade un swirl de caramelo o una capa fina de crumble especiado antes del horneado.
- Para hostelería: servir ligeramente templado con helado de vainilla o salsa toffee.
- Para retail o bandeja: el acabado con Icing Cristal aporta mayor vida útil en exposición.
Como siempre, en López Aragón acompañamos a los profesionales de la panadería, pastelería y heladería de toda la provincia de Cádiz con los mejores ingredientes, soluciones técnicas y asesoramiento especializado para elevar cada creación.
En esta temporada navideña, donde los aromas especiados y las elaboraciones artesanas cobran protagonismo, ponemos a tu disposición una amplia gama de productos premium —desde mixes y glaseados hasta inclusiones y decoraciones— para que puedas ofrecer propuestas diferenciadas, estables y con un acabado impecable. Porque en Navidad, y durante todo el año, trabajamos a tu lado para que cada receta se convierta en un éxito en tu obrador.