En el obrador, cada detalle cuenta. Los profesionales de la pastelería lo saben bien: la calidad de los ingredientes es la clave para lograr creaciones equilibradas, con sabor, textura y presentación impecables. Entre esos ingredientes que marcan la diferencia destacan las cremas de cacao y avellanas Nerella Unica y Nerella Unica Fondente de Giuso, auténticos clásicos que combinan tradición, innovación y resultados consistentes.
Durante nuestro último Aula de formación de López Aragón, los asistentes pudieron trabajar con ambas variedades de la línea Unica de Giuso, descubriendo su versatilidad, su rendimiento técnico y su extraordinario sabor. Dos productos diferentes, pero con una misma esencia: excelencia profesional.
Nerella Unica: equilibrio, suavidad y versatilidad
La Nerella Unica es una crema icónica de cacao y avellanas, reconocida por su sabor lleno y envolvente. Combina la intensidad del cacao con la suavidad de la avellana, logrando un equilibrio perfecto que realza cualquier elaboración sin enmascarar otros ingredientes.
Su textura cremosa y estable permite utilizarla en una amplia gama de preparaciones. Puede aplicarse antes del horneado —en tartas, galletas, bizcochos o masas laminadas— sin perder estructura ni cremosidad, o después del horneado, como relleno para brioches, croissants, panettones o colomba.
Esta doble funcionalidad la convierte en un ingrediente esencial en la pastelería moderna, donde la versatilidad y la estabilidad del producto son tan importantes como el sabor. Además, su excelente untuosidad facilita su uso con manga pastelera y su aplicación directa en productos terminados.
Con Nerella Unica, los profesionales pueden ofrecer resultados consistentes, de textura impecable y con un sabor equilibrado que nunca falla.
Nerella Unica Fondente: intensidad y carácter para los amantes del cacao
Para quienes buscan un perfil más intenso, Giuso ofrece la Nerella Unica Fondente, una crema fondente de color oscuro y sabor decidido, creada especialmente para la pastelería profesional.
Su composición resalta las notas más puras e intensas del cacao, aportando un gusto profundo y persistente que realza cualquier elaboración. En productos horneados, como tartas o masas de bollería, mantiene una estructura perfecta y potencia el sabor del conjunto con un toque de elegancia. En frío, funciona como una farcitura densa y cremosa para panettones y productos fermentados, aportando una textura rica y un acabado gourmet.
La Nerella Unica Fondente es ideal para quienes quieren diferenciar sus elaboraciones con un toque de sofisticación, elevando el nivel de sabor sin complicar el proceso productivo.
Dos versiones, una misma filosofía
Tanto Nerella Unica como Nerella Unica Fondente representan la esencia de la línea Unica de Giuso: productos desarrollados para profesionales que buscan ingredientes de alto rendimiento, capaces de ofrecer resultados constantes, texturas estables y sabores auténticos.
Ambas cremas pueden utilizarse como rellenos, coberturas, insertos o bases para elaboraciones personalizadas, adaptándose a cualquier tipo de obrador. Su comportamiento técnico las convierte en aliadas perfectas tanto para producciones artesanales como para procesos de mayor escala.
Un toque final de excelencia
Con la gama Nerella Unica, Giuso vuelve a demostrar su compromiso con la calidad y la creatividad profesional. Dos cremas diferentes, dos personalidades complementarias:
- Nerella Unica, suave, equilibrada y versátil.
- Nerella Unica Fondente, intensa, elegante y con carácter.
En López Aragón, seguimos apostando por ingredientes que inspiran la pastelería profesional. Descubre toda la gama Giuso en nuestras formaciones o contacta con nuestro equipo para conocer cómo estas cremas pueden potenciar tus creaciones. Escríbenos a info@lopezaragon.org para información o precios de nuestros productos.