La hostelería moderna está evolucionando a un ritmo imparable, y uno de los grandes retos que los profesionales deben afrontar hoy es la adaptación a las nuevas necesidades alimentarias de los clientes. Las intolerancias y alergias ya no son una excepción, y ofrecer alternativas sin lactosa se ha convertido en una obligación estratégica para cualquier cocina que quiera mantenerse competitiva y relevante.
Con esa visión, Ken Foods presenta su Ken Nata 35% Sin Lactosa, una nata pensada específicamente para el uso profesional que mantiene la misma textura, sabor y comportamiento que una nata tradicional, incluso en cocciones prolongadas. El resultado es un producto versátil, estable y funcional, que permite elaborar recetas sin renunciar a la calidad ni a la creatividad.
Una nata pensada para el profesional
Ken Nata Sin Lactosa ha sido desarrollada con la precisión que exige el entorno gastronómico actual. Su composición permite montar, cocinar o integrar en salsas y postres con un resultado impecable. Mantiene una excelente estabilidad y resistencia al calor, por lo que puede utilizarse tanto en preparaciones frías como calientes sin riesgo de separación ni pérdida de textura.
Además, su sabor neutro y equilibrado hace que se adapte a todo tipo de elaboraciones: desde una salsa bechamel ligera hasta una mousse de cítricos o una crema pastelera aireada. Para el chef profesional, esto se traduce en eficiencia, fiabilidad y uniformidad en los resultados.
Un recetario completo para inspirar tu cocina
Ken Foods acompaña este lanzamiento con un recetario digital gratuito especialmente diseñado para profesionales que buscan inspiración en la cocina sin lactosa. Este recetario reúne una selección de platos salados y dulces elaborados íntegramente con Ken Nata 35% Sin Lactosa, demostrando su versatilidad en todas las fases de un menú completo.
Entre las recetas incluidas, destacan propuestas tan creativas como:
- Ñoquis cremosos con verdura, una preparación suave y sabrosa en la que la nata aporta cuerpo y untuosidad sin enmascarar los sabores de las verduras frescas.
- Cremoso de hummus, ideal como entrante o aperitivo, con una textura sedosa gracias al aporte de Ken Nata Sin Lactosa.
- Monte Fuji, una creación de repostería moderna con capas de yuzu, frambuesa y mango, que combina técnica, sabor y presentación de alto nivel.
- Patio Andaluz, un postre elegante con notas de azahar y Cointreau que demuestra cómo la nata sin lactosa puede integrarse en elaboraciones de alta repostería sin perder consistencia.
- Tiramisú de limón, una reinvención refrescante del clásico italiano que fusiona mascarpone sin lactosa, limoncello y la suavidad característica de la nata Ken Foods.
Estas y otras recetas componen un menú completo 100% sin lactosa, pensado para sorprender al comensal y fidelizarlo con elaboraciones de máxima calidad.
Descarga el recetario sin lactosa
El recetario de Ken Foods Sin Lactosa está disponible para descarga gratuita desde la web oficial de Ken Foods, y es una herramienta imprescindible para quienes buscan ampliar su repertorio con recetas adaptadas a intolerantes a la lactosa sin sacrificar sabor ni presentación. Haz clic aquí para solicitarlo de forma muy fácil.
Cada propuesta ha sido creada por profesionales y pensada para cocinas reales: optimiza tiempos, reduce riesgos y garantiza una ejecución consistente en cada servicio.
Innovación que responde a las nuevas demandas
En un contexto donde los clientes buscan cada vez más transparencia, bienestar y opciones adaptadas a sus necesidades, Ken Foods ofrece soluciones profesionales que marcan la diferencia. Su gama de natas, tanto tradicionales como sin lactosa, responde al compromiso de la marca con la calidad, la innovación y la funcionalidad en cocina.
Porque la gastronomía evoluciona, y Ken Foods evoluciona con ella: ofreciendo productos que permiten a los profesionales seguir creando sin límites, sin renunciar a la textura, el sabor ni el rendimiento que exigen los estándares más altos del sector. Descarga el recetario Sin Lactosa de Ken Foods en su web y descubre cómo la innovación puede transformar tu carta.