El consumidor actual busca algo más que un pan que alimente: exige sabor, textura, valores nutricionales y autenticidad. En este contexto, los panaderos profesionales necesitan soluciones que les permitan responder a estas nuevas expectativas sin renunciar a la eficiencia y la calidad. Softgrain Espelta de Puratos es uno de esos ingredientes que marcan la diferencia en el obrador, aportando una combinación única de sabor, textura, salud y estética artesanal.
¿Qué es Softgrain Espelta?
Softgrain Espelta es una mezcla innovadora desarrollada por Puratos a partir de granos integrales de espelta cocidos, listos para incorporar directamente en tus masas. Esta tecnología permite añadir una alta proporción de cereales cocidos sin afectar negativamente la estructura del pan, lo que resulta en productos de excelente miga, gran jugosidad y prolongada frescura.
Pero lo que verdaderamente lo diferencia es su impacto tanto organoléptico como nutricional: el pan resultante tiene un sabor profundo y ligeramente dulce, una textura húmeda y agradable, y un atractivo visual que conecta directamente con la percepción de panadería artesana y saludable.
Ventajas de usar Softgrain Espelta en tus elaboraciones
- Mayor jugosidad y frescura prolongada
Gracias a su alto contenido en agua (alrededor del 45%), los granos cocidos ayudan a mantener el pan tierno durante más tiempo, lo que mejora notablemente la conservación sin necesidad de aditivos. - Aporte de fibra natural
La espelta es un cereal naturalmente rico en fibra. Incorporarlo con Softgrain significa enriquecer tu pan con un valor añadido que tus clientes sabrán apreciar, especialmente aquellos que cuidan su alimentación. - Mejor digestibilidad
Frente al trigo convencional, la espelta suele ser más fácil de digerir para muchas personas. Esto la convierte en una opción ideal para consumidores sensibles o que buscan una dieta más equilibrada sin renunciar al pan. - Sabor y textura únicos
Los granos aportan un contraste de texturas en cada bocado, y su sabor ligeramente tostado potencia el perfil de cualquier receta. El resultado es un pan lleno de carácter. - Imagen artesanal y saludable
A simple vista, los panes elaborados con Softgrain Espelta transmiten calidad, tradición y autenticidad. Esto influye directamente en la percepción de valor del cliente y en su decisión de compra.
Una solución versátil para panadería de tendencia
Softgrain Espelta se adapta a todo tipo de aplicaciones: desde panes rústicos de formato grande hasta panecillos individuales, barras de cereales o incluso recetas creativas en bollería salada. Es una excelente opción para enriquecer masas madre o combinaciones con harinas integrales, trigos antiguos y masas de alta hidratación.
Además, al venir ya cocidos y estabilizados, los granos ahorran tiempo en el obrador y eliminan procesos de remojo o cocción previa. Basta con incorporarlos directamente a la masa, lo que facilita la producción y garantiza resultados constantes.
Conecta con el cliente que busca salud y sabor
Hoy más que nunca, el pan está volviendo a ser protagonista en la alimentación diaria, pero con una mirada distinta: se busca calidad, trazabilidad, ingredientes nobles y recetas que respeten el producto. En este contexto, Softgrain Espelta es una respuesta alineada con las tendencias actuales: más fibra, menos aditivos, mejor sabor, y una experiencia visual y sensorial incomparable.
Incorporarlo a tu surtido es una forma inteligente de innovar sin perder la esencia de la buena panadería. Y sobre todo, es una herramienta para diferenciarte en un mercado donde cada detalle cuenta. Escríbenos a info@lopezaragon.org para informarte sin compromiso.