El consumidor actual busca mucho más que un pan sabroso. La demanda por productos saludables, con ingredientes de calidad y elaboraciones inspiradas en tradiciones panaderas auténticas, está marcando el futuro del sector. En este contexto, Puratos presenta una gama de soluciones innovadoras pensadas para la creación de panes nórdicos, conocidos por su sabor intenso, alto contenido en fibra y texturas diferenciadas.
Desde López Aragón, como distribuidores especializados en ingredientes de panadería y pastelería, te contamos todos los detalles de estos nuevos lanzamientos que permiten renovar tu oferta con una línea de productos en sintonía con las últimas tendencias de consumo. Hablamos del Puravita Nordic Bread CL 50%, el Softgrain Centeno Germinado y el Softgrain Avena Germinada.
Puravita Nordic Bread CL 50%: mezcla versátil con sabor auténtico
Inspirado en los panes tradicionales de las regiones nórdicas, Puravita Nordic Bread CL 50% es un mix especialmente diseñado para elaborar panes con alto contenido en fibra y un sabor equilibrado que combina notas tostadas, ácidas y dulces. Esto se logra gracias a dos elementos clave: la masa madre inactiva de centeno, que aporta un perfil ligeramente ácido, y la harina de centeno germinada, que introduce un dulzor natural característico.
Esta mezcla, elaborada exclusivamente con harinas de centeno y enriquecida con semillas de girasol, amapola, calabaza y lino, permite una gran versatilidad: se pueden elaborar panes con 50% o hasta 100% de centeno, ajustando la proporción con harina de trigo o más centeno, respectivamente. Es una solución ideal para panaderos artesanos o industriales que busquen regularidad en el proceso, facilidad de uso y un resultado final coherente y sabroso.
Para el consumidor, las ventajas son múltiples: sabor intenso, fuente natural de fibra y proteína, y una vida útil prolongada que mantiene el pan fresco por más tiempo. Además, esta mezcla es apta para desarrollar una amplia gama de productos: desde piezas tiernas a panes crujientes, pasando por formatos planos o pequeños bocados ideales para restauración.
Softgrain Centeno Germinado: sabor danés en cada grano
Uno de los elementos más distintivos de esta nueva gama es el uso de granos enteros germinados macerados en masa madre inactiva, como en el caso del Softgrain Centeno Germinado. Esta referencia aporta un perfil de sabor complejo con matices dulces y malteados, muy representativo de la tradición panadera danesa.
La germinación del centeno no solo intensifica el sabor, sino que multiplica por 3,8 el contenido de folato en comparación con el grano sin germinar, y ayuda a conservar mejor los nutrientes durante el horneado. Se trata de una solución lista para usar, que puede incorporarse directamente a cualquier masa, ya sea para panes crujientes, tiernos o incluso bollería, ampliando el abanico de posibilidades del obrador.
Desde el punto de vista técnico, este ingrediente asegura una buena estructura de miga, volumen adecuado y corteza crujiente, funcionando tanto en procesos artesanales como mecanizados. Para el consumidor final, representa un pan más saludable, sabroso y con textura diferenciada.
Softgrain Avena Germinada: suavidad, frescura y nutrición
Completando esta gama de innovación natural, Softgrain Avena Germinada sigue el mismo principio de elaboración que su versión de centeno, pero con un resultado sensorial totalmente distinto. Gracias a la suavidad natural de la avena y su maceración en masa madre, se obtiene un producto con miga cremosa, hidratada y una frescura excepcional que se mantiene durante más días.
Su sabor es más sutil, lo que lo convierte en una base perfecta para consumidores que buscan panes más neutros pero con beneficios nutricionales claros: fuente de fibra y minerales, con una textura irresistible. También puede aplicarse a todo tipo de panificados, con total libertad creativa para el profesional.
Al igual que los otros productos Softgrain, esta solución permite mantener la humedad natural del pan sin necesidad de aditivos, mejorando la conservación y ofreciendo una experiencia más agradable al consumidor desde el primer hasta el último día.
En resumen: una gama alineada con las tendencias de consumo
La combinación de estas tres soluciones convierte a la línea de panes nórdicos de Puratos en una apuesta segura para cualquier panadería que quiera destacar con productos:
- Saludables y naturales, con alto contenido en fibra, proteínas y minerales.
- Inspirados en recetas auténticas del norte de Europa.
- Con perfiles de sabor diferenciados y texturas únicas.
- Ligeramente dulces o más ácidos, según la receta final.
- Fáciles de trabajar y adaptables a múltiples formatos.
Desde López Aragón, ponemos a tu disposición estas innovaciones para que puedas ampliar tu catálogo con productos de alto valor añadido, alineados con lo que el consumidor actual demanda: sabor, autenticidad y bienestar. Pide información o precios sin compromiso en info@lopezaragon.org.
¿Quieres más información o asesoramiento para incorporar estos productos a tu obrador? Contacta con nosotros y estaremos encantados de ayudarte.