La semana pasada tuvimos el privilegio de acoger un taller muy especial en nuestro Aula López Aragón, de la mano de Giuso Guido, una marca reconocida por su excelencia en ingredientes para repostería profesional. La asesora técnica Virginia Pazos nos guio en un apasionante viaje a través del mundo de los glaseados, instacrumbles y bases brisa, mostrando cómo estos productos pueden llevar las elaboraciones a otro nivel.
Brillo, sabor y fruta real con la Glassa Splendidee
Durante el taller, uno de los grandes protagonistas fue la Glassa Splendidee, un producto que ha marcado un antes y un después en el mundo de la repostería profesional. Con variedades como Lampone (frambuesa), Fresa y Caramelo a la mantequilla salada, estos glaseados destacan por su intenso color, su textura perfecta y, sobre todo, porque la mayoría contienen fruta real en su interior.
Además de proporcionar un acabado espectacular, estas glassas aportan un sabor auténtico y natural, convirtiéndose en el toque final perfecto para postres fríos y semifríos. Según Virginia, estos glaseados no solo embellecen las elaboraciones, sino que también potencian sus sabores, lo que los convierte en el buque insignia de Giuso Guido.
Instacrumbles y coberturas de chocolate: textura y sabor al instante
Otro de los grandes descubrimientos fue el Instacrumble, una solución rápida y deliciosa para añadir un toque crujiente a las creaciones. Ya sea para postres al plato, tartas o incluso helados, estos crumbles están listos para usar y aportan esa textura perfecta que marca la diferencia.
También trabajamos con diferentes coberturas de chocolate, explorando cómo combinar sabores y texturas para lograr resultados únicos. Este tipo de detalles son los que transforman un postre tradicional en una auténtica obra de arte culinaria.
Frolla Magic: una base, infinitas posibilidades
Uno de los productos que más sorprendió a los asistentes fue el Frolla Magic, una base brisa dulce extremadamente versátil. Su gran ventaja es que puede utilizarse tanto en frío como en horneados, lo que la convierte en una opción perfecta para elaborar tartaletas, bases para semifríos, galletas o cualquier creación dulce que puedas imaginar. Su textura maleable y su sabor exquisito la posicionan como un imprescindible en cualquier obrador.
Una experiencia para repetir
El taller no solo fue una oportunidad para aprender técnicas avanzadas y descubrir nuevos productos, sino también un espacio para compartir ideas y explorar nuevas posibilidades creativas en la repostería. Agradecemos a Giuso Guido y a Virginia Pazos por ofrecernos esta experiencia única y esperamos poder seguir organizando más encuentros de este nivel en nuestro aula.
Si te interesa conocer más sobre estos productos o participar en futuros talleres, ¡mantente atento a nuestras redes sociales y página web! Porque en López Aragón estamos comprometidos con seguir ofreciendo formación y productos de la mejor calidad para los profesionales del sector.
