La semana pasada, en el Aula de Formación de López Aragón, en El Puerto de Santa María, llevamos a cabo un Taller de Panes de Hamburguesas dirigido a profesionales de la provincia de Cádiz. El taller, organizado en colaboración con la marca Puratos, fue una experiencia enriquecedora donde los asistentes pudieron aprender de la mano del experto técnico José Antonio Fernández, quien guió a los participantes a través de la creación de diversos tipos de panes de hamburguesa utilizando productos de alta calidad de Puratos.
Este evento no solo fue una oportunidad para mejorar técnicas y conocer nuevas tendencias en el mundo de la panadería profesional, sino también un espacio para la creatividad. Los asistentes tuvieron la oportunidad de experimentar con una amplia gama de productos, desde los clásicos panes de hamburguesa hasta versiones más innovadoras como el Pan de Cristal, el Pan de Patata, el Soft Grain o el Rústico Soft 50%. Cada una de estas variedades ofrece diferentes texturas, sabores y posibilidades, permitiendo a los profesionales diversificar su oferta y sorprender a sus clientes.
Diversidad de panes con productos Puratos
Uno de los momentos más destacados del taller fue la creación de panes utilizando el Tegral Potato de Puratos, un preparado especialmente diseñado para la elaboración del auténtico pan de patata. Este producto es 100% preparado para garantizar un resultado espectacular, con una textura «chewie» que se debe a los copos de patata y enzimas de ternura. Inspirado en las recetas tradicionales de pan de patata de Estados Unidos, este pan presenta una corteza dorada y brillante, mientras que su miga tiene un color amarillo pálido y una suavidad que resulta irresistible al paladar. Su aroma a mantequilla completa esta experiencia sensorial, haciendo del pan de patata una opción perfecta para hamburguesas gourmet.
El Tegral Potato no solo facilita la creación de panes de alta calidad, sino que también aporta un toque especial a cada receta, fusionando un delicado sabor a brioche con una textura húmeda y suave. Los asistentes al taller quedaron impresionados por la versatilidad de este producto, que permite incorporar nuevos sabores y texturas a los panes tradicionales de hamburguesa.
Innovación en el acabado: O-Tentic Durum y Sunset Glaze
Otro de los puntos clave del taller fue el descubrimiento de nuevas técnicas para añadir un acabado profesional a los panes de hamburguesa. Utilizando O-Tentic Durum de Puratos, los participantes aprendieron a elaborar un topping muy especial que añade un toque único a cada pan. Este ingrediente aporta no solo sabor, sino también una textura y un aspecto visual que eleva la presentación de los productos. Durante la sesión, se mostró un vídeo donde los asistentes pudieron observar en detalle el proceso de creación del topping, inspirando a muchos a incorporar esta técnica en sus propias panaderías.
Además, se presentó el Sunset Glaze, una alternativa al huevo para dorar panes de hamburguesa que resultó ser todo un descubrimiento para los asistentes. Este producto se puede aplicar con pincel o pistola, lo que lo hace extremadamente versátil y fácil de usar tanto en productos salados como en dulces. Su capacidad para ofrecer un acabado dorado y brillante sin necesidad de huevo lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan productos más ligeros o aptos para ciertos tipos de dietas. En el taller, los profesionales aprendieron a usar el Sunset Glaze correctamente, logrando panes de hamburguesa con un aspecto vistoso y apetecible.
Crearte Crystal: innovación en panes especiales y bollería
El taller también ofreció una introducción al Crearte Crystal, un ingrediente clave para la elaboración de panes especiales y bollería. Los profesionales pudieron experimentar con este producto y aprender cómo integrarlo en sus recetas para crear productos diferenciados. El Crearte Crystal permite obtener panes de una ligereza extraordinaria y con una miga esponjosa, lo que lo convierte en una opción ideal para los que buscan ampliar su oferta de panes y bollería con toques originales y de calidad superior.
Este Taller de Panes de Hamburguesas fue una experiencia completa y muy productiva para todos los profesionales que asistieron. A lo largo de la jornada, se exploraron técnicas innovadoras y se descubrieron productos de alta calidad de Puratos que permiten elaborar panes de hamburguesa que van más allá de lo tradicional. En López Aragón, estamos comprometidos con la formación continua de los profesionales del sector, y este taller es solo un ejemplo más de nuestro compromiso con la calidad y la innovación.
Te dejamos el vídeo completo del taller de Panes de Hamburgesa para que no te pierdas nada si no pudiste asistir. También puedes visitar nuestro canal de Youtube para ver otras formaciones y talleres que hemos realizado en nuestro aula haciendo clic aquí.
Además, también te dejamos esta galería de imágenes del evento, para que veas todas las posibilidades diferentes que puedes realizar para sorprender a tus clientes en cuanto a pan de hamburguesa. Y si asististe al taller, ¡búscate en las fotos!