La esferificación, una técnica culinaria innovadora, ha revolucionado el mundo de la gastronomía al ofrecer una experiencia sensorial única. A través de esta técnica, se crean pequeñas esferas llenas de sabor, tanto dulces como saladas, que pueden elevar tus platos y cócteles a un nivel completamente nuevo. En este artículo, te hablamos algunas de las esferificaciones más deliciosas que tenemos disponibles en López Aragón, como por ejemplo, las de miel y miel de caña, limón y lima, wasabi, soja, mojo picón, gazpacho, fresa, pacharán, Pedro Ximénez y mojito. Sigue leyendo porque te daremos ejemplos de cómo puedes incorporarlas en tus creaciones culinarias.
1. Esferificaciones de Miel y Miel de Caña: Dulce y Sofisticado
Las esferificaciones de miel y miel de caña son un regalo para los amantes de lo dulce. Puedes incorporar estas esferas en platos de queso, ensaladas, postres e incluso cócteles. Imagina una ensalada de queso de cabra con peras y esferificaciones de miel para un toque dulce y crujiente.
2. Esferificaciones de Limón y Lima: Frescura Cítrica
Estas esferas aportan un estallido de frescura cítrica a tus platos y bebidas. Prueba agregarlas a un ceviche de pescado o a un cóctel de gin tonic para un toque refrescante y sorprendente.
3. Esferificaciones de Wasabi y Soja: Sabores Orientales
Las esferificaciones de wasabi y soja son ideales para platos inspirados en la cocina asiática. Añádelas a un tartar de salmón o a sushi para intensificar los sabores y crear una experiencia auténtica.
4. Esferificaciones de Mojo Picón: Sabor Canario
El mojo picón es una deliciosa salsa canaria, y las esferificaciones de mojo picón capturan su esencia en pequeñas perlas. Combínalas con papas arrugadas o como adorno en pescados y carnes para darle un toque canario a tus platos.
5. Esferificaciones de Gazpacho: Frescura Veraniega
El gazpacho es un plato clásico de la cocina española y las esferificaciones de gazpacho son perfectas para una presentación elegante. Úsalas como guarnición en una copa de gazpacho o agrégales a ensaladas para un toque veraniego.
6. Esferificaciones de Fresa: Dulce y Vibrante
Las esferificaciones de fresa son ideales para postres y cócteles. Agrega estas perlas de fresa a un tiramisú o sírvelas en una copa de champagne para una experiencia lujosa.
7. Esferificaciones de Pacharán: Toque Navarro
El pacharán es una bebida tradicional de Navarra, y las esferificaciones de pacharán te permiten incorporar su sabor en tus platos. Úsalas como un adorno sorpresa en un postre de chocolate o agrégalas a una copa de pacharán para un toque extra.
8. Esferificaciones de Pedro Ximénez: Dulzura Intensa
El Pedro Ximénez es un vino dulce y estas esferificaciones capturan su dulzura intensa. Úsalas como topping en helados o en una copa de Pedro Ximénez para una experiencia de sabor inolvidable.
9. Esferificaciones de Mojito: Frescura y Diversión
Las esferificaciones de mojito son perfectas para cócteles y postres veraniegos. Agrega estas pequeñas perlas de mojito a un cóctel de ron o a una tarta de lima para un toque fresco y divertido.
Puedes encontrar estas deliciosas esferificaciones en nuestra tienda para profesionales de la hostelería, pastelería y panadería, López Aragón.
Las esferificaciones de sabores dulces y salados ofrecen una manera emocionante de elevar tus platos y bebidas a un nivel superior. Ya sea que desees experimentar con la cocina molecular o simplemente agregar un toque de sorpresa a tus creaciones culinarias, estas pequeñas perlas de sabor seguramente impresionarán a tus comensales y te permitirán explorar nuevos horizontes culinarios. ¡Atrévete a probar estas esferificaciones y descubre cómo pueden transformar tus platos en auténticas obras de arte gastronómicas!