El chocolate puro triunfa en la repostería gracias a su versatilidad y a la posibilidad que ofrece para combinarlo con muchos ingredientes. Además, una de las características por las que más triunfa es por el sabor extraordinario que proporciona a las preparaciones en las que se utiliza el chocolate puro.
Uso del chocolate puro en la repostería
El chocolate puro tiene un gran uso en la repostería, a diferencia de otros chocolates, por los beneficios que aporta a nuestra salud. Su consumo estimula al sistema nervioso, ayuda a reducir la presión arterial y es beneficioso para el corazón.
Otra de las razones por las que el chocolate puro se utiliza en este campo es porque al contener pocos aditivos, evita que las preparaciones tengan sabores artificiales. Este chocolate contiene más porcentaje de cacao que el resto de chocolates, por lo que es más saludable, natural y el sabor de las recetas con este tipo de chocolate es espectacular.
Realizar una receta con chocolate negro da mucho juego en la repostería. Este ingrediente puede aportar muchas texturas diferentes, y de forma sencilla, solo con tener en cuenta la temperatura del chocolate se puede conseguir la técnica que se desea.
Los usos más destacados que se le suelen dar al chocolate puro en la repostería son:
- Fundir. Gracias a las propiedades que contiene el chocolate puro, fundirlo es mucho más fácil y rápido que otros tipos de chocolate.
- Hornear. Otro gran uso es para ser horneado a temperaturas altas, ya que al contener un gran porcentaje de cacao, hace que someterse a altas temperaturas sea ideal.
- Cobertura. El chocolate puro al contener manteca de cacao combinada con un gran templado, proporciona un sabor más cremoso. Por lo que tiene un gran uso para coberturas en postres y recetas de repostería.
Chocolate Belcolade, el mejor chocolate puro
Las coberturas de chocolate Belcolade, se realizan con el auténtico chocolate belga del país chocolatero. Este chocolate destaca por su elaboración ya que los granos de cacao con los que se elabora son seleccionados y de alta calidad. Además, el contenido de cacao de las coberturas Belcolade es mucho más alto que el de otros chocolates internacionales.
Otra gran característica que hace que el chocolate Belcolade sea tan espectacular es su producción, ya que en ella se evita la introducción de cualquier otro tipo de ingrediente, como por ejemplo las grasas vegetales. Solo está compuesto por el 100% de manteca de cacao, ofreciendo una increíble pureza. Lo que más destaca del chocolate auténtico belga es su textura final, que es muy suave y delicada.
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