Ingredientes (para 30 vasitos):
- 1 L de Parfait Debic
- 20 g de extracto de café
- 100 ml de leche de almendra
- 30 granos de café recubiertos de chocolate
Preparación:
- Montar el parfait hasta obtener una espuma ligera.
- Repartir la preparación en igual cantidad en dos recipientes diferentes.
- Aromatizar una mitad con el extracto de café y la otra con la leche de almendra, incorporándolos delicadamente con una espátula.
Montaje:
- Verter cada una de las preparaciones en sendas mangas pasteleras.
- Repartir el parfait de café en los vasitos llenándolos hasta la mitad de la altura y finalizar con el parfait de almendra.
- Guardar los vasitos en el congelador durante 3 horas como mínimo.
Presentación:
Justo antes de servir disponer encima un grano de café recubierto de chocolate.