Ingredientes:
- Fondant 200 g
- Nata UHT Delite 35% 500 g
- Chocdelit Lait 1000 g
- Chocdelit 64 C/S
Preparación:
- Caramelizamos el fondant a punto fuerte de caramelo.
- Calentamos la nata y la vertemos poco a poco sobre el caramelo.
- Agregamos la mezcla anterior (nata con el caramelo) al chocdelit lait y homogenizar, mezclando suavemente. Dejamos reposar a temperatura ambiente.
- Encamisar los moldes con la cobertura chocdelit lait atemperada y previamente manchando los moldes con cobertura chocdelit 64 y dejaremos enfriar, rellenar con la ganache de caramelo. Sellamos posteriormente con chocdelit blanc.