Ingredientes:
- Pies de cerdo
- Telas de cordero
- Setas
- Aceite de oliva
- Agua
- Puerro
- Vino blanco
- Clavo
- Zanahoria
- Cebolla
- Laurel
- Pimienta negra
- Apio
- Ajo
- Sal
Preparación:
- Descongelar previamente 9 h en el frigorífico
- calentar de alguna de las siguientes maneras:
- Plancha: Retirar el producto de la bolsa, cortar en medallones y marcar en plancha a 180–200 °C.
- Horno con vapor: Precalentar el horno a 90–100 °C. Introducir la bolsa sin pinchar durante 12–15 minutos.
- Baño María: Introducir la bolsa sin pinchar en la olla y calentar durante 12–15 minutos.