Piés de Cerdo rellenos de Setas

Ingredientes:

• Pies de cerdo
• Telas de cordero
• Setas
• Aceite de oliva
• Agua
• Puerro
• Vino blanco
• Clavo
• Zanahoria
• Cebolla
• Laurel
• Pimienta negra
• Apio
• Ajo
• Sal

Preparación:

1. Descongelar previamente 9 h en el frigorífico
2. calentar de alguna de las siguientes maneras:
   1. Plancha: Retirar el producto de la bolsa, cortar en medallones y marcar en plancha a 180–200 °C.
   2. Horno con vapor: Precalentar el horno a 90–100 °C. Introducir la bolsa sin pinchar durante 12–15 minutos.
   3. Baño María: Introducir la bolsa sin pinchar en la olla y calentar durante 12–15 minutos.