Buñuelos de viento

Buñuelos de viento

Masa Buñuelo

Ingredientes:

  • 1000 g. Tegral Clara
  • 300 g. Cremy (satina,tradición…)
  • ± 1650g. Agua

Preparación:

  • Mezclar todos los ingredientes en la batidora con el accesorio pala durante 3-4 minutos.
  • Escudillar puntos de unos 2 cms de diámetro.
  • Freír en Bifrisol Alto Oleico a 180ºC.
  • Espolvorear con Surfin o Azúcar Insoluble.

Relleno crema

Ingredientes:

  • 1000 g. Leche
  • 300 g. Cremy Gold
    ——-o——–
  • 1000 g. Agua
  • 400 g. Cremy Gold

Preparación:

  • Mezclar todos los ingredientes en la batidora con varillas durante 3 minutos.
  • Inyectar los buñuelos con la crema.

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