Ingredientes: Pralindelit crujiente1.000 g. Decordelit crujiente 100g. Chocdelit 52% 700 g. Sal una pizca. Preparación: Disponer el pralindelit crujiente en batidora con accesorio pala, a la que incorporaremos el Decordelit crujiente y a continuación la cobertura Chocdelit 52% fundida y caliente sobre 38%C. al final incorporar una pizca de sal. La mezcla deberá estar alrededor de 26º C. Forraremos los…
Ingredientes: Moldes ref. 528014 / 528355 / 528001 200 g huevos (4 u) 150 g azúcar a granel 90 g miel de mille fl ores 4 g sal fi na 90 g leche entera 250 g harina fl oja 8 g impulsor (baking powerRoyal) 250 g mantequilla derretida Preparación: Batir los huevos con el azúcar y la miel. Añadir la leche…
Receta del Bizcocho Ingredientes: Moldes ref. 528000 525 g mantequilla 600 g cobertura de chocolate a 64% 450 g huevos 375 g azúcar moreno 450 g azúcar cristalizado 210 g nata líquida a 38% 360 g harina 120 g avellanas tostadas 120 g almendras tostadas 120 g pistachos pelados Preparación: Derretir la mantequilla y la cobertura de chocolate. Montar los huevos con…
Tronco de Mousse de chocolate con crocante de galleta y avellana. Receta Bizcocho de chocolate Ingredientes: 375 g harina de almendra (1) 375 g azúcar cristalizado (2) 180 g harina fl oja (3) 30 g cacao en polvo (4) 120 g yemas de huevo (5) 200 g leche entera (6) 540 g claras de huevo (7) 400 g azúcar cristalizado…
Ondas de mousse de chocolate blanco rellenas de coulis de albaricoque gelifi cado, crocante de almendra y bizcocho de calabaza. Receta Mousse de chocolate blanco Ingredientes: 300 g chocolate blanco 150 g nata hervida 3 hojas de gelatina 6 g vainilla líquida 600 g nata montada 35% Preparación: Hervir la nata, verter sobre el chocolate blanco e incorporar la gelatina ablandada en agua fría y…
Escuchen con atención los consejos de Florindo que son oro puro. Jornada técnica de panadería realizada el pasado jueves 12/05/2022 en nuestras instalaciones de la mano de Harina Tradicional Zamorana. Más info en lopezaragon.com