El inicio del año es un momento clave para las panaderías y pastelerías profesionales. Carnaval y San Valentín se acercan, y aunque para muchos estas fechas evocan disfraces, corazones y color, para el sector representan oportunidades de creatividad, planificación y volumen de trabajo. Son campañas que combinan tradición, innovación y un alto ritmo en el obrador, donde una buena preparación…
En un momento en el que los sabores especiados conquistan tanto a hostelería como a pastelería moderna, el Cake Té-Chai se posiciona como una propuesta irresistible para vitrinas, cafeterías y servicios de catering. Esta receta combina la estructura estable de Satin Chai con la jugosidad de grasas de alto rendimiento y un mix de inclusiones que aportan textura, humedad y…
En López Aragón cerramos el año con una de las citas formativas más especiales para los profesionales de la panadería y la pastelería. El Aula López Aragón volvió a llenarse de ideas, talento y aroma a masa fermentada gracias a la jornada que celebramos junto a Puratos, una marca imprescindible en la elaboración de productos de alta calidad. La sesión…
La Navidad es una de las épocas más esperadas del año, y con ella, llega la oportunidad de ofrecer productos que no solo cumplen con los gustos tradicionales, sino que también agregan valor y creatividad a la oferta navideña. En este contexto, el panettone, un producto tradicional italiano que se ha ganado el corazón de muchos, se ha consolidado como…
En López Aragón ya estamos preparando la llegada de la Navidad 2025 con unas jornadas muy especiales dedicadas a los profesionales de la pastelería, bollería y turronería. Durante estos encuentros, uno de nuestros mejores técnicos presentará una selección de recetas exclusivas, creadas especialmente para esta campaña, en las que la innovación y la tradición se dan la mano para ofrecer…
En López Aragón seguimos apostando por la formación, la innovación y la inspiración entre profesionales. Por eso, esta semana hemos tenido el placer de acoger una nueva demostración profesional de Borges en nuestro Aula de formación de López Aragón en El Puerto de Santa María, de la mano de Jordi Tobal, Food Specialist de la marca, quien compartió con nosotros…
En el obrador, cada detalle cuenta. Los profesionales de la pastelería lo saben bien: la calidad de los ingredientes es la clave para lograr creaciones equilibradas, con sabor, textura y presentación impecables. Entre esos ingredientes que marcan la diferencia destacan las cremas de cacao y avellanas Nerella Unica y Nerella Unica Fondente de Giuso, auténticos clásicos que combinan tradición, innovación…
En el Aula de Formación de López Aragón, celebramos recientemente una jornada técnica dedicada a la línea Rock de coberturas de la marca Giuso, una gama que redefine el concepto de glaseado y cobertura profesional tanto en pastelería como en heladería. Durante la sesión, los asistentes —profesionales del sector— tuvieron la oportunidad de trabajar con cada uno de los productos…
La hostelería moderna está evolucionando a un ritmo imparable, y uno de los grandes retos que los profesionales deben afrontar hoy es la adaptación a las nuevas necesidades alimentarias de los clientes. Las intolerancias y alergias ya no son una excepción, y ofrecer alternativas sin lactosa se ha convertido en una obligación estratégica para cualquier cocina que quiera mantenerse competitiva…
En un mercado donde la diferenciación es clave y los consumidores buscan experiencias únicas, Puratos continúa marcando tendencia con productos pensados para inspirar a los profesionales de la repostería, pastelería y el canal Horeca. En esta ocasión, destacamos dos innovaciones que están dando que hablar: Satin Chai y Topfil Finest Frambuesa. Dos propuestas que combinan calidad, versatilidad y sabor con…
