En López Aragón seguimos apostando por la innovación y la calidad en cada receta. Hoy queremos compartir con vosotros una propuesta que nunca pasa desapercibida: una Cheesecake de Pistacho pensada especialmente para profesionales de la pastelería, la hostelería y el catering.
Una tarta suave, cremosa y con el sabor inconfundible de la Pasta de Pistacho Natural Borges 100% Pistacho, ideal para ofrecer un postre elegante y diferente en cualquier carta o evento.
Ingredientes (para aproximadamente 1.740 g de mezcla)
- Queso crema: 300 g
- Queso mascarpone: 250 g
- Nata 35% M.G.: 500 g
- Huevo líquido: 320 g
- Azúcar: 150 g
- Pasta de Pistacho Natural Borges: 220 g
Elaboración paso a paso
1. Preparar la mezcla
En un vaso de batidora o robot de cocina, triturar todos los ingredientes juntos: los quesos, la nata, el huevo líquido, el azúcar y la pasta de pistacho. Trabajar la mezcla hasta obtener una masa homogénea, fina y sin grumos.
La clave para una textura perfecta está en no sobrebatir, evitando la incorporación excesiva de aire que pueda afectar a la cocción.
2. Preparar los moldes
Elegir moldes redondos de 10 cm de diámetro por 5 cm de altura. Colocar en el fondo una base de galleta o bizcocho al gusto, que aportará textura y contraste al postre.
Verter la crema de pistacho cuidadosamente en cada molde, dejando un pequeño margen hasta el borde.
3. Horneado en dos fases
Colocar los moldes en horno con aire precalentado y cocer en dos tiempos:
- Primera fase: 20 minutos a 180ºC.
- Segunda fase: 5 minutos a 220ºC para conseguir un ligero dorado en la superficie.
Este horneado progresivo asegura que la cheesecake quede cremosa en su interior pero firme en el exterior, sin grietas ni sobrecocción.
4. Enfriado y conservación
Una vez fuera del horno, dejar enfriar las tartas a temperatura ambiente. Después, reservar en nevera o en congelador en función de cuándo se vayan a consumir o presentar.
Este postre puede servirse tal cual o decorarse con pistachos troceados, glaseado o incluso un toque de oro comestible para eventos especiales.
Un postre de alta gama para sorprender
Esta Cheesecake de Pistacho es una excelente opción para:
- Restaurantes que quieran ofrecer un postre elegante y diferente.
- Obradores y pastelerías que busquen incorporar un producto premium.
- Eventos y caterings que requieran una opción sofisticada y con una presentación impecable.
En López Aragón ponemos a tu disposición los mejores ingredientes para que tus elaboraciones sean un éxito. Si necesitas la Pasta de Pistacho Natural Borges u otros ingredientes de repostería profesional, no dudes en contactar con nosotros o visitar nuestra tienda online.
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