Ingredientes:
- Pralindelit Crujiente 2000 g
- Chocdelit Blanc, Lait o negro 52 1400 g
- Decordelit Crujiente 200 g
Preparación:
- Disponer el pralindelit crujiente en batidora con accesorio pala, a la que incorporaremos el DECORDELIT CRUJIENTE y mezclar. A continuación incorporar CHOCDELIT 52 fundido y caliente, más menos a 38º C. Seguidamente añadir una pizca de sal. La mezcla al final deberá estar entre 26 y 28º C.
- Forrar los cajones con papel de horno, incorporando la mezcla en su interior, taparla y reservarla durante más o menos 24 horas, desmoldar y cortar barras al tamaño adecuado.
- Observaciones: podemos obtener diferentes colores y sabores cambiando la cobertura y el pralindelit crujiente, disponiendo de 4 tipos de pralindelit crujiente: blanco, leche, caramelo y negro. Si no se dispone de cajones exprofeso, utilizar bandejas de 40X60 de un centímetro de borde igualmente con papel de horno.
- Desmoldar, extender una capa de CHOCDELIT 52 atemperada en la parte inferior de la pastilla, cortando barras a tamaño deseado y decorando con filigranas de chocolate.