Masa de Obelina:
Ingredientes:
- 1000g Obelina 100%
- 410g Agua
- 50g levadura
- 30g Tierno 3
Preparación:
- Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y elástica.
- Dividir piezas de 250g. bolear y dejar reposar 15 minutos.
- Disponer de moldes de árbol de navidad previamente untados con desmoldeante.
- Aplanar la masa con el rodillo y agregar al molde dando la forma. Fermentar a 30°C durante 70 minutos.
- Pintar con Manteca de palma refinada y hornear a 220ºC durante 5 minutos. Dar la vuelta al molde y terminar de cocer durante 5 minutos más.
- Al salir del horno pintar con Manteca de palma refinada y dejar enfriar.
Cubierta del árbol
Ingredientes:
- 1000g Decorcrem Whlte
- 5g Colorante liposoluble verde
Preparación:
- Calentar Decocrem White a 45° e incorporar el colorante verde.
- Mezclar con la ayuda de la batidora y cubrir.
Decoración:
- Decoraremos con estrellitas de chocolate.
Opcional:
- Una vez fria, rellenar al gusto con nuestras cremas; Cremy 4×4 o Cremy GoId, con nuestras natas o mixes: Nata UHT 35% m. g. Puratos o Chantypak by Mix Vegetal o Puramix, o con trufa.