Los días 30, 31 de mayo y el 1 de Junio de 2017, estuvimos probando un nuevo modelo de jornada técnica, que hemos llamado taller. En estas citas, cada día, un grupo de 12 pasteleros profesionales diferentes, de píe, con mandil puesto y literalmente «las manos en la masa» estuvieron testando y aprendiendo a usar una nueva grasa llamada MIMETIC…
Jornada técnica de MICHEL WILLAUME con la empresa Boiron, realizadas el nuestras instalaciones el pasado 11 de Mayo de 2017. Think Pastry & Pastelería con frutas.
Resumen de la jornada técnica de panadería realizada en el aula de nuestras instalaciones en Cádiz, el pasado 19 Abril de 2017 a cargo del maestro panadero XAVIER BARRIGA de panadería Turris y HARINAS YLLA.
Jornada técnica Koama
Recetas
Jornada técnica Koama, realizada en nuestras instalaciones el 14/03/2017 por Antonio Lizama.
Jornada técnica de satines
Recetas
Jornada técnicas de satines, Puratos, realizada en nuestras instalaciones el 23/02/2017 por Jordi Verdaguer.
Jornada de Pizza
Recetas
Jornada técnica de Harinas Ylla realizada en nuestras instalaciones el 19/01/17 por los maestros pizzeros , Jordi Pallarés y Bernardo Bravo.