Resumen de las Jornadas Técnicas de Chocolate de los días 15 y 16 de Noviembre de 2017. Realizadas en nuestras instalaciones por Jordi Verdaguer y Puratos.
Novedades Otoño Frida
Recetas
Presentación en Cádiz de las novedades Europastry.
Durante los días 27, 28 y 29 de Junio, se han desarrollado en nuestras instalaciones los talleres «PANADERÍA PARA PASTELEROS». De la mano de PURATOS, una vez más hemos reunido a 12 profesiones diferentes cada día para que «trabajen con las manos en la masa», de pié, con el mandil puesto y alrededor de una mesa el contenido de ese…
Taller Mimetic
Recetas
Los días 30, 31 de mayo y el 1 de Junio de 2017, estuvimos probando un nuevo modelo de jornada técnica, que hemos llamado taller. En estas citas, cada día, un grupo de 12 pasteleros profesionales diferentes, de píe, con mandil puesto y literalmente «las manos en la masa» estuvieron testando y aprendiendo a usar una nueva grasa llamada MIMETIC…
Jornada técnica de MICHEL WILLAUME con la empresa Boiron, realizadas el nuestras instalaciones el pasado 11 de Mayo de 2017. Think Pastry & Pastelería con frutas.
Resumen de la jornada técnica de panadería realizada en el aula de nuestras instalaciones en Cádiz, el pasado 19 Abril de 2017 a cargo del maestro panadero XAVIER BARRIGA de panadería Turris y HARINAS YLLA.