En la repostería es muy importante conocer realmente el tipo de cuerpo graso que se debe utilizar en la preparación de los diferentes postres. Por esta razón es fundamental saber cuál es la diferencia entre la mantequilla y la margarita en repostería. Aunque estéticamente son muy parecidas, tienen grandes diferencias respecto a sus orígenes, elaboraciones y composiciones, por lo que…
Los colorantes para alimentos de repostería son una gran opción decorativa. En López Aragón te vamos a enseñar cómo usar los colorantes en pasta PME para conseguir todos los colores posibles y cómo utilizarlos en distintas recetas de repostería. Los colorantes PME tienen la gran ventaja de ofrecer un gran color intenso en los alimentos. Además, se puede realizar una…
En López Aragón solo trabajamos con las mejores marcas para el profesional de la repostería y la panadería, por ello, hoy de la mano de Dekora Professional, una de las marcas líder en productos de decoración para repostería, os dejamos esta deliciosa receta para que la disfruten tus clientes, ¿no te parece una idea fresca e ideal para hacer ahora…
López Aragón y Europastry llevaron a cabo a las jornadas para el desarrollo de masa de pan de cristal para profesionales Horeca y panaderías con Horno de Suelo. En ellas pudimos aprender los secretos de este tipo de panes (pan de cristal, molletes, focaccias, pizzas y otras elaboraciones exclusivas)
El proceso de conchado es fundamental en la elaboración del chocolate. Es de vital importancia para lograr obtener chocolate de calidad, ya que en este proceso se reduce la acidez de este y se desarrolla más su sabor y su textura. Consiste en un proceso de suavizado o amasado en el que intervienen factores como la velocidad, la duración y…
Para encontrar al mejor panadero de España que hace el pan más bueno, Puratos patrocina la iniciativa de la Ruta Española del Buen Pan que ya se desarrolla en su quinta edición. En esta Ruta solo pueden participar los panaderos que elaboran pan artesano en su propio obrador. ¿En qué consiste la Ruta Española del Buen Pan? Rutas Autonómicas del…