Masas de pizza
Por cortesía de Ylla os dejamos un recetario para que aprendas a elaborar las mejores masas de pizza. Para descargar el recetario pulsa aquí.…
Recetas y novedades
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Helado de café y almendra
Ingredientes (para 30 vasitos): 1 L de Parfait Debic 20 g de extracto de café 100 ml de leche de almendra 30 granos de café recubiertos de chocolate Preparación: Mon…
Helado con pera y pan de especias
Ingredientes (para 30 vasitos): 1 L de Parfait Debic 100 g de puré de pera 300 g de peras en almíbar 2 g de canela en polvo 30 rebanadas de pan de especias Decoració…
Helado de manzana y caramelo
Ingredientes (para 30 vasitos): Helado de caramelo: 1 L de Parfait Debic 120 ml de caramelo de mantequilla salada Manzanas pochés: 600 gr de manzana 75 cl de vino bl…
Trio de Helados de Otoño: de higos, ciruela mirabel y jarabe de arce
Ingredientes ( para 10 bandejitas ): 1 L de Parfait Debic 80 g de higos 200 g de mermelada de higo 100 g de puré de ciruelas mirabel 40 g de jarabe de arce Decoració…
Turrón de Limón
Ingredientes: Crema de Limón 1000 Grs Cobertura blanca Delité Chocdelit Blanc 300 grs Cointreau 5 grs.. Preparación: Sin proceso, crema de limón lista al uso, como r…
Descubre los secretos más importantes de la harina y la panadería con Harina Tradicional Zamorana
El pasado 12 de mayo, en el aula de formación de López Aragón recibimos a un experto en harinas y panadería que nos dio las claves de la profesión en una masterclass…
Receta de regañás con harina de espelta y harina germinada
Regañás finas y crujientes con harina de espelta ecológica, harina de trigo de baja germinación, mantequilla y sal en escamas, del maestro panadero Florindo Fierro.…
Receta de pan payés ecológico
Pan payés con Harina Tradicional Zamorana ecológica y masa madre, que se cuece con el cierre hacia arriba para que abra solo por ahí. Del maestro panadero Florindo F…
Receta de pan integral con harina de alta germinación
Pan integral ecológico con fermentolisis, masa madre y como máximo un 1 % de harina de trigo germinado, del maestro panadero Florindo Fierro.…
Receta de chapata con harinas germinadas
Chapata con autolisis larga, masa madre, aceite de oliva y harina de trigo de alta germinación, del maestro panadero Florindo Fierro.…
Receta de barra artesana ecológica
Barra artesana con Harina Tradicional Zamorana ecológica, masa madre y un toque de harina de alta germinación, del maestro panadero Florindo Fierro.…
Turrón de Fruta Escarchada
Ingredientes: Harina de almendra 2000 g. Azúcar 2000 g. Agua 600 g. Glucosa 200 o Acido tartárico 3 g. Nata UHT 35% 300 g. Vainilla cristalizada 0,5 g. Preparación: …
Turrón de Yema
Ingredientes: Harina de almendra 2000 g. Azúcar 1,500 g. Agua 500 g. Glucosa 150 o Acido tartárico 2 g. Yemdelit 750 g. Nata UHT 35% 300g. Vainilla cristalizada 0,5 …
Turrón Crunch
Ingredientes: Chococremdelit Horno 2.000 g. Pralindelit avellana 1000 g. Chocdelit 52% 1.200 g. Mix bolitas crujiente 1.000 g. Aromdelit Ron negro 50g. Sal 3g. Prepa…
Turrón Crujiente
Ingredientes: Pralindelit crujiente1.000 g. Decordelit crujiente 100g. Chocdelit 52% 700 g. Sal una pizca. Preparación: Disponer el pralindelit crujiente en batidora…
Pasteles de Viaje: Trilogía de tiernos de café, vainilla y naranja en brocheta
Ingredientes: Moldes ref. 528014 / 528355 / 528001 200 g huevos (4 u) 150 g azúcar a granel 90 g miel de mille fl ores 4 g sal fi na 90 g leche entera 250 g harina f…
Pasteles de Viaje: Brownie de nueces, pistacho y avellana
Receta del Bizcocho Ingredientes: Moldes ref. 528000 525 g mantequilla 600 g cobertura de chocolate a 64% 450 g huevos 375 g azúcar moreno 450 g azúcar cristalizado …
Pastel Navideño: Tronco de Mousse de chocolate con crocante de'
Tronco de Mousse de chocolate con crocante de galleta y avellana. Receta Bizcocho de chocolate Ingredientes: 375 g harina de almendra (1) 375 g azúcar cristalizado (…
Pastel de Halloween: Ondas de mousse de chocolate blanco rellenas de'
Ondas de mousse de chocolate blanco rellenas de coulis de albaricoque gelifi cado, crocante de almendra y bizcocho de calabaza. Receta Mousse de chocolate blanco Ing…
Jornada técnica panaderia FLORINDO FIERRO Mayo 2022
Escuchen con atención los consejos de Florindo que son oro puro. Jornada técnica de panadería realizada el pasado jueves 12/05/2022 en nuestras instalaciones de la m…
Evento Workshop Pastelería abril 2022
Para que no te pierdas las claves de la jornada, te dejamos el vídeo-resumen completo: RECETAS Recetario Brazos Descargar Receta…
Puratos workshop panadería Abril 2022
Resumen de los 3 días de talleres realizados por Puratos de la mano del Técnico Jose Antonio Fernandez durante este mes de abril en nuestras instalaciones. Más info …
Taller de Kombucha
6 de Marzo de 2022. Acercamos en nuestro aula a la Kombucha. Que es, cómo se hace, momentos de consumos, para que sirve, utilidades, etc. Todo de la mano de Soul K. …