Postre fresco de frambuesa y limón

Ingredientes:
(8 porciones)

• Nata de limón Mantequilla 75g
• Jugo de limón 8cl
• Azúcar 120g
• Huevos 3
• Hojas de gelatina 1
• Pepitas de Limón 50g
• Piel de Limón

Acabado:

• Frambuesas 60g
• Azúcar 25g
• Lima 1 cucharada

Preparación:

1. Batir los huevos y el azúcar.
2. Derrita la mantequilla a fuego lento.
3. Añadir el jugo de limón, la piel de limón y los huevos batidos, remover hasta que comience a hervir.
4. Apartar del fuego y añadir la hoja de gelatina.
5. Coloque las pepitas de limón en el fondo de los recipientes de cristal, añadir la nata de limón y guarde en frío durante 3 horas.
6. Mezclar las Frambuesas, el azúcar y la lima.
7. Verter la masa en los recipientes de cristal.
8. Guardar en el frigorífico.