¿Quién tiene la mejor receta de tocino de cielo de Jerez? El próximo 18 de febrero de 2025, en el marco del congreso gastronómico Saborea Andalucía 2025, llega un evento que hará historia: el 1er Campeonato al Mejor Tocino de Cielo de Jerez y Como Postre. Esta emocionante competición tendrá lugar en el Palacio de Exposiciones IFECA, en Jerez de la Frontera, y promete poner en valor uno de los dulces más icónicos de nuestra gastronomía.
Un evento que celebra la tradición y la creatividad
De la mano de Saborea Andalucía, y con el apoyo de colaboradores como López Aragón y Bongard, este campeonato busca reunir a los mejores profesionales del sector para que demuestren su habilidad con el tocino de cielo y lo lleven al siguiente nivel como base de un postre innovador.
La cita será de 13:00 a 14:30 horas, en un ambiente repleto de pasión por la repostería y la excelencia culinaria. Además de competir, será una oportunidad única para inspirarse, aprender y degustar auténticas obras de arte dulces.
¿Cómo participar?
La inscripción es gratuita y está abierta a profesionales que deseen medirse en esta dulce batalla. Para participar, basta con registrarse a través de Saborea Andalucía y enviar:
- Fotografías del tocino de cielo.
- Un vídeo del proceso de preparación.
- La receta con ingredientes detallados.
El plazo de inscripción finaliza el 20 de enero de 2025, ¡así que no lo dejes para el último momento!
La competición: paso a paso
La primera fase consistirá en una selección previa donde el jurado, formado por profesionales del sector, evaluará las propuestas según su presentación y técnica. Los cinco finalistas pasarán a la fase presencial, donde deberán presentar dos creaciones:
- Una receta tradicional de tocino de cielo de Jerez.
- Un postre innovador que lo incorpore como protagonista.
Los concursantes tendrán acceso a una cocina básica en IFECA, pero deberán llevar sus propios ingredientes y utensilios.
Premios y reconocimientos
Además del prestigio de ser nombrado como el creador del mejor tocino de cielo de Jerez, el ganador recibirá:
- Un trofeo exclusivo.
- Un premio físico de los patrocinadores.
- Diploma acreditativo y reconocimiento oficial.
Los finalistas también serán galardonados con diplomas de participación como recuerdo de su hazaña gastronómica.
Un jurado de lujo
La valoración de las propuestas se basará en varios aspectos, como técnica, innovación, textura, presentación y equilibrio de sabores. El nombre del ganador será anunciado el mismo día, a las 15:00 horas, durante la entrega de premios.
Un dulce legado
Este campeonato no solo celebra el tocino de cielo, sino también el talento y la dedicación de los profesionales que mantienen viva la tradición repostera de Jerez. Si eres amante de la gastronomía o un apasionado de los postres, no puedes perderte esta cita imprescindible en el calendario.
¡Nos vemos en IFECA para disfrutar de la magia del tocino de cielo y descubrir quién se alza con el título del mejor de Jerez!