Ingredientes:
- Base brisa mantequilla 85mm borde recto 1u
- Ganache de té verde matcha 40g
- Bakefil Frambuesa 60% 30g
- Trufa de té verde Matcha 30g
- Frambuesas frescas 8u
Ganache de té verde Matcha
Ingredientes:
- Belcolade Blanc Selection 1000g
- Nata para montar 35% m.g. UHT 500g
- Té verde Matcha 15g
Preparación:
- En un bol poner el Belcolade Blanc Selection y el Té verde Matcha.
- Poner la Nata para montar 35% m.g. UHT a hervir y seguidamente verter sobre la cobertura y emulsionar con la ayuda del túrmix.
- Reservar.
Montaje
- En el fondo de la tartaleta poner una fina capa de Bakefil Frambuesa 60%, seguidamente tapar con la ganache de té verde.
- Montar la trufa de té verde y hacer una roseta en el centro y alrededor de esta poner las frambuesas frescas.
- Encima de la roseta poner un disco de chocolate negro.