Pastel de queso fresco y fresas

Composición (60x40cm = 6 tartas 18x18cm)

Ingredientes:

• Plancha de bizcocho rosa 15mm 2u
• Relleno de Crealis 2500g
• Jarabe de anís 600g

Relleno de Crealis

Ingredientes:

• Crealis 1750g
• Ambiante 750g

Preparación:

1. Montar Ambiante y mezclar con Crealis. Reservar hasta hora del montaje.

Jarabe de anís

Ingredientes:

• Azúcar 500g
• Agua 250g
• Anís dulce 75g

Preparación:

1. Poner a hervir el agua y el azúcar. Cuando hierva retirar del fuego y cuando este frío incorporar el anís dulce.

Montaje:

1. Disponer la plancha y calar con jarabe de anís.
2. Poner 1800g de relleno de Crealis y tapar con otra plancha.
3. Calar y alisar con el relleno restante.
4. Cortar tartas de 18x18cm.
5. Decorar el centro de cada tarta con fresas y pintar con Miroir Neutro.