Receta base
Ingredientes:
- Obelina 100% 1.000 g.
- Agua 420 g.
- Levadura 20 g.
Preparación:
- Amasar ±15-20 minutos.
- Reposo en bloque de 5 minutos.
- Dividir y bolear piezas de 40 g.
- Reposar 10 minutos.
- Formar un barrote de 15 cm. de largo.
- Enrollar la masa utilizando un bastón de metal/madera.
- Fermentar a 30º C y un 85% HR 75-80 minutos.
- Pintar con Manteca de Palma Refinada.
- Cocción: 230-240º C durante 6-7 minutos.
- Pintar con Manteca de Palma Refinada.
- Retirar el bastón de metal/madera.
Twist Fresa relleno
Preparación:
- Rellenar las piezas con Bakefil Fresa.
Twist Fresa decoración
Ingredientes:
- Agua 200 g.
- Surfin 100 g.
Preparación:
- Glasear.
- Hacer hilos con Cover White y colorante rojo.
Twist Choc relleno
Preparación:
- Rellenar con Filocrem Nuttty 100F.
Twist Choc decoración
Ingredientes:
- Agua 200 g.
- Surfin 100 g.
Preparación:
- Glasear.
- Hacer hilos con Cover Dark y decorar con Crocanti de Almendra.
Twist relleno
Preparación:
- Rellenar con Cremfil Silk.
Twist decoración
Ingredientes:
- Agua 200 g.
- Surfin 100 g.
Preparación:
- Glasear.
Twist Yogur relleno
Preparación:
- Rellenar con Deli Bulgaria.
Twist Yogur decoración
Ingredientes:
- Agua 200 g.
Surfin 100 g.
Preparación:
- Glasear.
- Hacer hilos con Cover White y decorar con Crocanti de Almendra.