Twist

Receta base

Ingredientes:

• Obelina 100% 1.000 g.
• Agua 420 g.
• Levadura 20 g.

Preparación:

1. Amasar ±15-20 minutos.
2. Reposo en bloque de 5 minutos.
3. Dividir y bolear piezas de 40 g.
4. Reposar 10 minutos.
5. Formar un barrote de 15 cm. de largo.
6. Enrollar la masa utilizando un bastón de metal/madera.
7. Fermentar a 30º C y un 85% HR 75-80 minutos.
8. Pintar con Manteca de Palma Refinada.
9. Cocción: 230-240º C durante 6-7 minutos.
10. Pintar con Manteca de Palma Refinada.
11. Retirar el bastón de metal/madera.

Twist Fresa relleno

Preparación:

1. Rellenar las piezas con Bakefil Fresa.

Twist Fresa decoración

Ingredientes:

• Agua 200 g.
• Surfin 100 g.

Preparación:

1. Glasear.
2. Hacer hilos con Cover White y colorante rojo.

Twist Choc relleno

Preparación:

1. Rellenar con Filocrem Nuttty 100F.

Twist Choc decoración

Ingredientes:

• Agua 200 g.
• Surfin 100 g.

Preparación:

1. Glasear.
2. Hacer hilos con Cover Dark y decorar con Crocanti de Almendra.

Twist relleno

Preparación:

1. Rellenar con Cremfil Silk.

Twist decoración

Ingredientes:

• Agua 200 g.
• Surfin 100 g.

Preparación:

1. Glasear.

Twist Yogur relleno

Preparación:

1. Rellenar con Deli Bulgaria.

Twist Yogur decoración

Ingredientes:

• Agua 200 g.
  Surfin 100 g.

Preparación:

1. Glasear.
2. Hacer hilos con Cover White y decorar con Crocanti de Almendra.