En el mundo de la repostería y la pastelería profesional, la calidad de los ingredientes es clave para obtener resultados excepcionales. Los pralinés de Borges Professional son una opción premium para quienes buscan potenciar sus creaciones con sabor, textura y un acabado impecable. En López Aragón, distribuimos una selección de pralinés elaborados con frutos secos de la mejor calidad, ideales para aplicaciones en postres, rellenos, heladería y chocolatería.
¿Qué es un praliné?
El praliné es una pasta elaborada a partir de frutos secos y azúcar caramelizado, que se tritura hasta obtener una textura suave y homogénea. Su uso en la repostería es muy variado, ya que aporta un sabor intenso y una textura sedosa que se adapta a múltiples preparaciones. A continuación, te presentamos la gama de pralinés Borges Professional que puedes encontrar en López Aragón, junto con ideas de aplicación en recetas.
Praliné de Pistacho (50 % Pistacho)
Este praliné está compuesto por un 50 % de pistacho, lo que le confiere un color verde natural, un sabor intenso y un aroma inconfundible. Es una opción excelente para añadir un toque gourmet a elaboraciones como:
- Macarons de pistacho: Aporta un relleno cremoso y un sabor característico a estos delicados dulces franceses.
- Mousses y cremas: Su textura permite integrarse fácilmente en mousses de chocolate blanco o cremas para tartas.
- Helados y sorbetes: Perfecto para potenciar el sabor del pistacho en heladería artesanal.
- Rellenos de bombones y trufas: Combinado con chocolate negro, crea un contraste delicioso.
Praliné de Almendra y Avellana (25 % Almendra – 25 % Avellana)
Esta versión combina almendra y avellana a partes iguales, logrando un equilibrio entre el dulzor de la almendra y la intensidad de la avellana. Es especialmente útil en:
- Ganaches para tartas y bombones: Suaviza el sabor del chocolate y aporta un toque cremoso.
- Rellenos para croissants y hojaldres: Ideal para repostería de bollería fina.
- Elaboración de gianduja: Base perfecta para mezclar con chocolate y obtener un relleno irresistible.
- Base para cremas untables: Se puede combinar con chocolate y endulzantes naturales para crear una crema tipo “spread” de gran calidad.
Praliné de Avellana (50 % Avellana)
El praliné de avellana Borges Professional contiene 50 % de avellana, logrando un sabor profundo y untuoso que realza cualquier postre. Entre sus aplicaciones más destacadas encontramos:
- Rellenos para bombones y tabletas de chocolate: Su sabor intenso combina perfectamente con chocolates con alto porcentaje de cacao.
- Bizcochos y tartas: Se puede integrar en masas de bizcocho para añadir un toque avellanado.
- Helados de avellana: Fundamental en la creación de gelatos italianos auténticos.
- Relleno de eclairs y profiteroles: Mezclado con nata montada o crema pastelera, aporta una textura exquisita.
Praliné de Almendra (50 % Almendra)
Este praliné está compuesto por 50 % de almendra, ofreciendo un perfil de sabor suave y delicado, ideal para:
- Rellenos de tartas y pasteles: Perfecto para integrarlo en frangipane o cremas de almendra.
- Galletas y bizcochos: Mejora la textura y añade profundidad de sabor a las masas.
- Bollería: Puede usarse como relleno de ensaimadas y otras piezas de bollería tradicional.
Ventajas de usar los pralinés Borges Professional
Los pralinés Borges Professional están diseñados para satisfacer las necesidades de pasteleros y chocolateros exigentes. ¿Quieres saber qué los hace tan especiales y recomendables?
Alta concentración de frutos secos: Garantizando un sabor auténtico y natural.
Textura suave y homogénea: Fácil de mezclar e integrar en diferentes preparaciones.
Versatilidad en aplicaciones: Desde chocolatería hasta heladería y repostería.
Calidad garantizada: Elaborados con materias primas seleccionadas para ofrecer el mejor rendimiento.
Si buscas ingredientes de calidad para tus creaciones, en López Aragón ponemos a tu disposición estos pralinés Borges Professional y muchos más productos especializados para repostería. Si eres profesional, escríbenos a info@lopezaragon.org o contacta a través de la sección de nuestra web para información o realizar tu pedido.