La semana pasada, tuvimos la oportunidad de participar en un increíble taller de panes de hamburguesa en nuestro aula de formación. Este evento fue conducido por José Antonio Fernández, técnico de Puratos, quien compartió con nosotros su vasta experiencia y conocimientos sobre el uso de la harina O-Tentic Durum de Puratos España.
La harina O-Tentic Durum se caracteriza por su alta calidad y su capacidad para proporcionar una textura única y un sabor inigualable a los productos de panadería. Durante el taller, aprendimos no solo sobre las propiedades de esta harina, sino también sobre cómo integrarla de manera efectiva en nuestras recetas, especialmente en la elaboración de panes de hamburguesa.
Creando el topping perfecto para unas hamburguesas únicas
Uno de los momentos más emocionantes del taller fue cuando José Antonio nos enseñó a preparar un topping excepcional que realza el sabor y la presentación de nuestras hamburguesas. Este topping no solo aporta un toque crujiente, sino que también añade un atractivo visual que hará que nuestras creaciones se destaquen.
Ingredientes para el topping:
- 200 gramos de sémola
- 20 gramos de harina
- 100 gramos de O-Tentic Durum
- 20 gramos de azúcar
- 60 gramos de aceite
- 360 gramos de agua
Instrucciones:
- En un recipiente grande, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea asegurándote de que la sémola y la harina se integren bien. Dejamos reposar.
- Una vez que hayas preparado tus panes de hamburguesa y estén fermentados y listos para el horneado, utiliza una brocha para aplicar el topping generosamente sobre la superficie de cada pan.
- Para darle un toque especial, espolvorea un poco más de harina por encima antes de colocarlos en el horno.
Aquí te dejamos el paso a paso en vídeo, ¡verás que fácil es prepararlo!
El resultado: un pan irresistible
El resultado de este proceso es un pan de hamburguesa que no solo es delicioso al paladar, sino también visualmente impresionante que sorprenderá a tus clientes. La combinación de la harina O-Tentic Durum con el topping crujiente crea una experiencia culinaria que seguramente impresionará a tus comensales. ¡Anímate a experimentar y dale tu toque personal a esta deliciosa creación!
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