Carrilladas de Ternera

Ingredientes:

• Carrillera de ternera
• sal
• pimienta blanca
• aceite de oliva

Preparación:

1. Descongelar previamente 12 h en el frigorífico
2. Calentar de alguna de las siguientes maneras:
   1. Horno con vapor: Precalentar el horno a 90–100 °C. Introducir la bolsa sin pinchar durante 12–15 minutos.
   2. Horno de convección: Precalentar el horno a 160–180 °C. colocar el producto sin bolsa sobre una bandeja y calentar durante 8–10 minutos.
   3. Baño María: Introducir la bolsa sin pinchar en la olla y calentar durante 12–15 minutos.