Twist

Twist

Receta base

Ingredientes:

  • Obelina 100% 1.000 g.
  • Agua 420 g.
  • Levadura 20 g.

Preparación:

  1. Amasar ±15-20 minutos.
  2. Reposo en bloque de 5 minutos.
  3. Dividir y bolear piezas de 40 g.
  4. Reposar 10 minutos.
  5. Formar un barrote de 15 cm. de largo.
  6. Enrollar la masa utilizando un bastón de metal/madera.
  7. Fermentar a 30º C y un 85% HR 75-80 minutos.
  8. Pintar con Manteca de Palma Refinada.
  9. Cocción: 230-240º C durante 6-7 minutos.
  10. Pintar con Manteca de Palma Refinada.
  11. Retirar el bastón de metal/madera.

ReposteriaCreativa-Twist2Twist Fresa relleno

Preparación:

  1. Rellenar las piezas con Bakefil Fresa.

Twist Fresa decoración

Ingredientes:

  • Agua 200 g.
  • Surfin 100 g.

Preparación:

  1. Glasear.
  2. Hacer hilos con Cover White y colorante rojo.

Twist Choc relleno

Preparación:

  1. Rellenar con Filocrem Nuttty 100F.

Twist Choc decoración

Ingredientes:

  • Agua 200 g.
  • Surfin 100 g.

Preparación:

  1. Glasear.
  2. Hacer hilos con Cover Dark y decorar con Crocanti de Almendra.

Twist relleno

Preparación:

  1. Rellenar con Cremfil Silk.

Twist decoración

Ingredientes:

  • Agua 200 g.
  • Surfin 100 g.

Preparación:

  1. Glasear.

Twist Yogur relleno

Preparación:

  1. Rellenar con Deli Bulgaria.

Twist Yogur decoración

Ingredientes:

  • Agua 200 g.
    Surfin 100 g.

Preparación:

  1. Glasear.
  2. Hacer hilos con Cover White y decorar con Crocanti de Almendra.

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