Turrón Ganache de Caramelo

Turrón Ganache de Caramelo

Ingredientes:

  • Fondant  200 g
  • Nata UHT Delite 35% 500 g
  • Chocdelit Lait 1000 g
  • Chocdelit 64 C/S

Preparación:

  1. Caramelizamos el fondant a punto fuerte de caramelo.
  2. Calentamos la nata y la vertemos poco a poco sobre el caramelo.
  3. Agregamos la mezcla anterior (nata con el caramelo) al chocdelit lait y homogenizar, mezclando suavemente. Dejamos reposar a temperatura ambiente.
  4. Encamisar los moldes con la cobertura chocdelit lait atemperada y previamente manchando los moldes con cobertura chocdelit 64 y dejaremos enfriar, rellenar con la ganache de caramelo. Sellamos posteriormente con chocdelit blanc.

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