Red Velvet

Red Velvet

Masa bizcocho Red Velvet

Ingredientes:

  • 500 g. Tegral Sponge
  • 500 g. Choco Biscuit
  • 530 g. Huevo
  • 210 g. Agua
  • 50g. Aceite girasol/Bifrisol
  • 15 g. Colorante rojo matfer

Preparación:

  • Batir todo durante 6 minutos, mediante batidora y accesorio varillas a marcha rápida.
  • Poner en un molde untado.
  • Cocer a 180ºC aprox.

Relleno crema de queso

Ingredientes:

  • 500 g. Crealis
  • 250 g. Ambiante Topping/Nata azucarada montada

Preparación:

  • Montar nata/ ambiante y mezclar con Crealis.

Decoración

Ingredientes:

  • c/s. Coco rallado
  • c/s. Colorante rojo
  • c/s. Fresa natural
  • c/s. Brillo Puratos

Preparación:

  • Mezclar el coco con el color para teñirlo.

Montaje:

  • Cortar el bizcocho en 3 capas.
  • Rellenar las dos capas con la crema de queso.
  • Tapar y alisar con la crema de queso.
  • Decorar la superficie con fresas naturales cortadas y gelatinadas.
  • Decorar el lateral con Coco teñido.
  • Decorar con Ambiente/nata montada.

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